Bunte Frühlings-Quiche mit Erbsen und mildem Gouda

Bunte Frühlings-Quiche für kleine Entdecker

Diese farbenfrohe Quiche mit leuchtend grünen Erbsen und mildem Käse weckt sofort Frühlingsgefühle am Familientisch. Die Kombination aus knusprigem Rand und weicher Füllung lädt Ihr Kind dazu ein, neue Texturen zu entdecken. Mit wertvollen Proteinen und Vitaminen liefert das Gericht genau die Energie, die kleine Entdecker ab drei Jahren für aktive Tage im Freien brauchen.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten (gerne in Bio-Qualität):

Für den Teig:

• 150 g Dinkelmehl (Type 1050)
• 75 g kalte Butter (in kleinen Stücken)
• 1 kleines Ei
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 150 g tiefgekühlte Erbsen
• 1 kleine Frühlingszwiebel (nur das milde Grün)
• 2 Eier
• 100 ml Sahne (oder Hafercreme)
• 50 g milder Gouda (gerieben)
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL fein gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Verkneten Sie das Mehl, die kalte Butter, das Ei und eine Prise Salz zügig zu einem glatten Teig.
2. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in ein Bienenwachstuch und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze und Unterhitze) vor und fetten Sie eine kleine Quicheform (etwa 20 cm Durchmesser) leicht ein.
4. Rollen Sie den Teig aus, legen Sie ihn in die Form und ziehen Sie dabei einen kleinen Rand hoch.
5. Waschen Sie das Grün der Frühlingszwiebel gründlich und schneiden Sie es in sehr feine Ringe.
6. Verquirlen Sie die Eier mit der Sahne, dem geriebenen Gouda, der Muskatnuss und der Petersilie zu einer glatten Masse.
7. Verteilen Sie die gefrorenen Erbsen und die Frühlingszwiebeln auf dem Teigboden und gießen Sie die flüssige Mischung gleichmäßig darüber.
8. Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
9. Lassen Sie die Quiche vor dem Servieren gut abkühlen und testen Sie die Temperatur, bevor Ihr Kind den ersten Bissen nimmt.

Variationen & Tipps

• Gemüse austauschen: Statt Erbsen passen auch kleine Brokkoliröschen oder fein gewürfelte Möhren wunderbar in die Füllung.
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich die gebackene Quiche etwa zwei Tage und schmeckt auch kalt beim Picknick hervorragend.
• Einfrieren: Sie können die Quiche problemlos stückchenweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen wieder aufbacken.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können ihre Portion auf dem Teller mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer oder gerösteten Pinienkernen verfeinern.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Weizen (Gluten), Eier und Milchprodukte, welche zu den Hauptallergenen gehören. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten vollständig durchgebacken sind. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Die Erbsen in diesem Rezept liefern wertvolle pflanzliche Proteine und Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung wichtig sind. Gleichzeitig versorgen die Eier und der Käse Ihr Kind mit Calcium und wichtigen Fetten für das Wachstum. Diese Nährstoffkombination ist ideal, um die körperliche und geistige Entwicklung in dieser aktiven Lebensphase zu unterstützen.