Bunte Frühlingsquiche mit grünem Spargel und Erbsen

Einleitung

Eine bunte Quiche ist eine wunderbare Möglichkeit, Kindern saisonales Gemüse schmackhaft zu machen. Die Kombination aus süßen Erbsen und mildem Spargel kommt bei vielen Kindern sehr gut an. Gleichzeitig liefert das Gericht wertvolle Energie für aktive Nachmittage auf dem Spielplatz. Es ist ein warmes, einladendes Essen, das die ganze Familie gemeinsam am Tisch genießen kann.

Zutaten

Dieses Rezept ergibt etwa zwei bis drei Portionen in einer kleinen Quicheform (ca. 20 cm Durchmesser). Wenn möglich, greifen Sie gerne auf Bio-Qualität zurück.

Für den Teig:

• 150 g Dinkelmehl (Type 630)
• 75 g kalte Butter
• 30 ml kaltes Wasser
• 1 winzige Prise Salz

Für die Füllung:

• 150 g grüner Spargel
• 100 g tiefgekühlte Erbsen
• 2 Eier
• 100 ml Sahne
• 50 ml Milch
• 30 g geriebener milder Käse (zum Beispiel Gouda)
• etwas milde Paprika edelsüß
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, das Wasser und das Salz zügig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in mundgerechte, kleine Stücke schneiden.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine kleine, gefettete Quicheform legen. Den Rand leicht andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4. Die Spargelstücke und die gefrorenen Erbsen gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. In einer Schüssel die Eier, Sahne, Milch, den geriebenen Käse und die Gewürze gut verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die Eiermasse vorsichtig über das Gemüse gießen. Die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Masse gestockt ist.
6. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren gut abkühlen lassen. Bitte testen Sie die Temperatur der Füllung im Inneren, bevor Ihr Kind den ersten Bissen nimmt.

Variationen & Tipps

• Flexibles Gemüse: Tauschen Sie den Spargel gerne gegen milde Zucchini oder kleine Brokkoliröschen aus, falls Ihr Kind diese Sorten lieber mag.
• Aufbewahrung: Die Quiche hält sich abgedeckt etwa zwei Tage im Kühlschrank. Sie können einzelne Stücke auch problemlos einfrieren und bei Bedarf im Ofen wieder aufbacken.
• Textur anpassen: Für Kinder, die das Kauen noch üben, können Sie das Gemüse vorab leicht dünsten. So wird es in der Quiche besonders weich und lässt sich mühelos essen.
• Für die ganze Familie: Eltern können sich ihre Portion auf dem Teller mit etwas frischem Pfeffer, frischen Kräutern oder gerösteten Pinienkernen verfeinern.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Gluten aus dem Mehl, Milchprodukte wie Butter, Sahne und Käse sowie Eier. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie darauf, den Spargel in wirklich kleine Stücke zu schneiden, um ein sicheres Kauen zu erleichtern. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder Ernährung sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Grüner Spargel und Erbsen liefern reichlich pflanzliche Ballaststoffe, die eine entspannte Verdauung unterstützen. Die Kombination aus Eiern und Käse bietet hochwertiges Protein, das wichtig für das kindliche Wachstum ist. Zudem versorgen die Erbsen Ihr Kind mit einer sanften Portion Eisen und wertvollen B-Vitaminen.