Bunte Frühlingsquiche mit jungem Spinat und mildem Käse

Diese bunte Frühlingsquiche mit jungem Spinat und mildem Käse ist ein wunderbares Gericht für den Familientisch und perfekt für kleine Entdecker ab zwölf Monaten. Sie liefert wertvolle Energie für aktive Tage und bringt frische Farben auf den Teller. Die weiche Konsistenz macht das Essen leicht, während der milde Geschmack Groß und Klein begeistert.

Zutaten

Für den Teig:

• 150 g Dinkelmehl (Type 630)
• 75 g weiche Butter
• 30 ml Wasser

Für die Füllung:

• 150 g frischer Babyspinat
• 2 Eier
• 100 ml Vollmilch
• 50 g milder geriebener Käse (zum Beispiel junger Gouda)
• 1 Prise Muskatnuss
• etwas milde Kräuter (zum Beispiel Petersilie)

Zubereitung

1. Verkneten Sie das Dinkelmehl, die weiche Butter und das Wasser zu einem glatten Teig.
2. Drücken Sie den Teig in eine kleine, gefettete Auflaufform oder Quicheform (etwa 20 cm Durchmesser) und ziehen Sie einen kleinen Rand hoch.
3. Waschen Sie den Babyspinat gründlich und hacken Sie ihn in feine Stücke.
4. Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier mit der Milch, dem geriebenen Käse, der Muskatnuss und der Petersilie.
5. Verteilen Sie den gehackten Spinat gleichmäßig auf dem Teigboden und gießen Sie die flüssige Mischung darüber.
6. Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Oberhitze und Unterhitze für etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Masse gestockt und leicht goldbraun ist.
7. Lassen Sie die Quiche nach dem Backen gut abkühlen und prüfen Sie die Temperatur, bevor Sie sie Ihrem Kind servieren.

Variationen und Tipps

• Gemüse austauschen: Statt Spinat können Sie auch fein geriebene Karotten oder weich gedünstete Zucchini verwenden.
• Aufbewahrung: Die Quiche hält sich abgedeckt im Kühlschrank für zwei Tage und lässt sich wunderbar in kleinen Stücken einfrieren.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können ihre Portion am Tisch mit einer Prise Salz, Pfeffer oder etwas Chili nachwürzen.
• Textur anpassen: Für Kinder, die noch das Greifen üben, können Sie die Quiche in kleine, handliche Würfel schneiden.

Allergien und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Weizen, Milchprodukte und Eier. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Auch wenn Honig ab zwölf Monaten erlaubt ist, kommt dieses Rezept ganz ohne Süße aus. Nüsse kommen hier nicht zum Einsatz, aber denken Sie bei anderen Rezepten daran, diese für kleine Kinder immer fein zu mahlen.

Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zum Übergang an den Familientisch sprechen Sie gerne mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Der junge Spinat liefert wichtiges Eisen und feine Ballaststoffe für eine gute Verdauung. Gleichzeitig versorgen die Eier und der Käse Ihr Kind mit wertvollem Protein und Kalzium, was das Wachstum der Knochen unterstützt. Die Kombination aus Dinkelmehl und gesunden Fetten gibt langanhaltende Energie für einen aktiven Tag.