Bunte Mürbeteig-Knöpfe backen: Ein Rezept für kleine Bäcker

Gemeinsam in der Küche zu werkeln, bereitet vielen Familien große Freude. Dieses Rezept für bunte Mürbeteig-Knöpfe eignet sich wunderbar für Kinder ab etwa drei Jahren. Beim Kneten, Ausstechen und Verzieren trainieren die kleinen Bäcker ganz spielerisch ihre Feinmotorik. Gleichzeitig verbringen Sie wertvolle Zeit miteinander und schaffen schöne Erinnerungen.

Zutaten

Diese Menge ergibt etwa zwei bis drei Bleche voller kleiner Knöpfe.

• 250 g Weizenmehl (Type 405) oder helles Dinkelmehl
• 125 g kalte Butter in kleinen Stücken
• 50 g feiner Zucker oder eine altersgerechte Zuckeralternative
• 1 zimmerwarmes Ei
• 1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
• Zum Färben: etwas Rote-Bete-Pulver, Kurkuma oder natürliche Lebensmittelfarbe

Zubereitung

1. Geben Sie Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Vanilleextrakt in eine große Schüssel. Verkneten Sie alles zügig mit den Händen, bis eine glatte, geschmeidige Masse entsteht.
2. Teilen Sie den Teig in drei gleich große Portionen. Färben Sie jede Portion mit einem anderen natürlichen Farbpulver ein und kneten Sie die Farbe gut unter.
3. Wickeln Sie die Teigkugeln in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
4. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze und Unterhitze) vor und belegen Sie zwei Backbleche mit Backpapier.
5. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa einen halben Zentimeter dick aus. Stechen Sie mit einem kleinen Glas oder runden Ausstechern Kreise aus.
6. Nun kommt der spaßige Teil für Ihr Kind: Mit einem Strohhalm können die kleinen Knopflöcher in die Mitte der Kreise gedrückt werden.
7. Backen Sie die Knöpfe für 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
8. Lassen Sie die Plätzchen vollständig auf einem Gitter abkühlen. Prüfen Sie immer die Temperatur, bevor Ihr Kind probieren darf.

Variationen und Tipps

Sie können das Rezept ganz leicht abwandeln. Für eine vegane Variante tauschen Sie die Butter gegen pflanzliche Margarine und das Ei gegen zwei Esslöffel Apfelmus aus. Die fertigen Knöpfe halten sich in einer luftdichten Blechdose problemlos ein bis zwei Wochen. Der rohe Teig lässt sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen. Wenn Sie den Teig etwas dicker ausrollen, werden die Kekse weicher, was für manche Kinder angenehmer zu kauen ist. Für die Erwachsenen können Sie einen Teil des Teigs mit etwas Zitronenabrieb oder einer Prise Zimt verfeinern.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält die Hauptallergene Gluten, Ei und Milch. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin. Generell gilt: Honig ist für Kinder unter 12 Monaten wegen der Gefahr von Säuglingsbotulismus nicht geeignet. Nüsse und Samen bergen eine Erstickungsgefahr und werden in den ersten Lebensjahren am sichersten fein gemahlen oder als Mus angeboten.

Nährwerthinweise

Diese kleinen Knöpfe liefern durch das Mehl Kohlenhydrate, die schnelle Energie für einen aktiven Nachmittag spenden. Die Butter enthält Fette, die zur Sättigung beitragen. Da es sich um eine süße Leckerei handelt, steht hier vor allem der Spaß am gemeinsamen Backen und Genießen im Vordergrund. Wenn Sie helles Dinkelmehl verwenden, fügen Sie dem Gebäck noch eine kleine Extraportion Ballaststoffe hinzu.