Bunte Ostereier-Kekse backen: Ein fröhliches Rezept für Kinder

Frühlingsbacken mit der ganzen Familie

Backen in der Frühlingszeit ist ein wunderbares Erlebnis für die ganze Familie. Ihr Kind kann beim Kneten und Ausstechen der Ostereier-Kekse wunderbar mithelfen, was die Feinmotorik spielerisch fördert.

Der milde Teig mit einem Hauch Zitrone und der mit Fruchtsaft gefärbte Guss machen dieses Rezept zu einem bunten Highlight. Der Teig ist angenehm weich und lässt sich auch von kleinen Kinderhänden gut bearbeiten.

Zutaten

Dieses Rezept ergibt etwa zwei bis drei kleine Portionen (ca. 15 bis 20 Kekse).

• 250 g Weizenmehl (Type 405, gerne Bio)
• 125 g kalte Butter (in kleinen Würfeln)
• 60 g feiner Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio)

Für den bunten Guss:

• 100 g Puderzucker
• 2 bis 3 EL Rote-Bete-Saft oder Kirschsaft (für rosa Farbe)
• 2 bis 3 EL Orangensaft oder Karottensaft (für gelbe Farbe)

Zubereitung

1. Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker, Ei und Zitronenschale in eine große Schüssel geben.
2. Alles zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
4. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa fünf Millimeter dick ausrollen.
6. Ostereier oder andere Frühlingsmotive ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
7. Die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
8. Die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie sie verzieren.
9. Für den Guss den Puderzucker in zwei Schälchen aufteilen und jeweils mit dem entsprechenden Saft verrühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht.
10. Die abgekühlten Kekse mit dem Guss bestreichen und den Guss trocknen lassen. Prüfen Sie immer die Temperatur des Blechs und der Kekse, bevor Ihr Kind nascht.

Variationen und Tipps

• Vollkorn-Variante: Ersetzen Sie die Hälfte des hellen Mehls durch Dinkelvollkornmehl für einen etwas nussigeren Geschmack.
• Aufbewahrung: In einer gut verschließbaren Blechdose bleiben die Kekse bei Raumtemperatur etwa zwei bis drei Wochen frisch.
• Teig einfrieren: Der rohe Mürbeteig lässt sich wunderbar einfrieren (bis zu drei Monate) und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können ihre Kekse zusätzlich mit gehackten Pistazien oder Kokosraspeln bestreuen.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Weizen (Gluten), Ei und Milch (Butter), die zu den Hauptallergenen gehören. Führen Sie neue Zutaten am besten einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen zu beobachten.

Verzichten Sie bei Kindern unter 12 Monaten auf Honig, da dieser gefährliche Bakterien enthalten kann, die Säuglingsbotulismus auslösen. Achten Sie darauf, dass Nüsse bei kleinen Kindern immer nur fein gemahlen verwendet werden, um ein Verschlucken zu vermeiden.

Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Diese Kekse liefern durch das Ei wertvolle Proteine und durch das Mehl schnelle Energie für aktive Nachmittage. Die Verwendung von Fruchtsäften für den Guss bringt zudem eine kleine Portion Vitamin C mit sich. Backen ist oft eher ein Genussmoment für die Seele, der gemeinsame Zeit und Freude in den Vordergrund stellt.