Bunte Schmetterlings-Cupcakes für kleine Bäcker

Einleitung

Diese bunten Schmetterlings-Cupcakes sind ein wunderbares Projekt für gemeinsame Nachmittage in der Küche. Beim Verzieren der kleinen Feenkuchen übt Ihr Kind spielerisch die Feinmotorik und lernt den Umgang mit Lebensmitteln kennen. Der Teig ist schnell gerührt und bringt mit etwas Fantasie leuchtende Kinderaugen auf den Tisch.

Zutaten

Für ca. 6 Cupcakes (2 bis 3 Portionen):

• 100 g Dinkelmehl (Type 630)
• 1 TL Backpulver
• 40 g weiche Butter
• 30 g Rohrohrzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 50 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

• 40 g Puderzucker
• 1 bis 2 TL Zitronensaft
• Bunte Streusel

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit sechs Papierförmchen auslegen.
2. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Das Ei und den Vanilleextrakt gut unterrühren.
3. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben. Nur so lange rühren, bis alle Zutaten gerade so verbunden sind.
4. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und im Ofen ca. 15 bis 18 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
5. Die Muffins vollständig abkühlen lassen, bevor Sie weitermachen. Vor dem Naschen immer kurz prüfen, ob die Küchlein auch im Inneren nicht mehr heiß sind.
6. Von jedem Muffin oben einen flachen Deckel abschneiden und diesen in der Mitte halbieren, sodass zwei Flügel entstehen.
7. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dicken Guss anrühren und einen Klecks auf jeden Muffin geben. Die Flügel schräg in den Guss setzen und mit bunten Streuseln verzieren.

Variationen und Tipps

• Fruchtige Note: Heben Sie ein paar kleine Blaubeeren oder Himbeerstückchen unter den Teig, bevor er in den Ofen kommt.
• Aufbewahrung: Die Cupcakes halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage. Ohne Guss können Sie die Muffins wunderbar einfrieren und bei Bedarf einzeln auftauen.
• Gemeinsames Erlebnis: Lassen Sie Ihr Kind die Streusel streuen oder den Guss mit einem kleinen Löffel verteilen. Das stärkt das Selbstvertrauen ungemein.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können die Muffins zusätzlich mit einer leichten Frischkäse-Creme statt Zuckerguss genießen.

Allergien und Sicherheit

• Dieses Rezept enthält Gluten, Milchprodukte und Ei, welche zu den kennzeichnungspflichtigen EU14-Allergenen gehören.
• Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.
• Achten Sie bei kleinen Kindern darauf, dass Streusel nicht zu hart oder groß sind, um ein Verschlucken zu vermeiden.
• Bei Unsicherheiten zur Ernährung Ihres Kindes oder bei Verdacht auf Unverträglichkeiten sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Dinkelmehl liefert wertvolle komplexe Kohlenhydrate und etwas mehr Ballaststoffe als klassisches Weizenmehl. Das enthaltene Ei steuert hochwertiges Protein bei, welches für das Wachstum wichtig ist. Durch die bewusste Reduktion von Zucker im Teig bleibt diese Nascherei eine maßvolle Besonderheit für gemütliche Familiennachmittage.