Bunte Spitzbuben Plätzchen mit Johannisbeergelee für Kinder

Einleitung

Dieser Plätzchenklassiker für die Adventszeit bringt viel Freude in die Familienküche. Kinder ab drei Jahren können beim Ausstechen der Motive wunderbar mithelfen, was ganz nebenbei die Feinmotorik fördert. Der zarte Mürbeteig schmilzt auf der Zunge und das fruchtige Gelee sorgt für eine feine, süßsaure Note. So wird das gemeinsame Backen zu einem schönen Erlebnis für alle.

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl (Type 630)
• 125 g kalte Butter (in kleinen Stücken)
• 50 g feiner Rohrohrzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 100 g Johannisbeergelee (ohne Stücke)
• Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Verkneten Sie Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Vanilleextrakt zügig zu einem glatten Teig.
2. Wickeln Sie den Teig in Bienenwachstuch oder Folie und legen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze und Unterhitze) vor und belegen Sie zwei Backbleche mit Backpapier.
4. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa drei Millimeter dick aus.
5. Stechen Sie Kreise oder Sterne aus, wobei die Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein kleines Loch bekommen muss.
6. Backen Sie die Plätzchen für 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Lassen Sie die Plätzchen danach vollständig abkühlen.
8. Bestreichen Sie die ganzen Plätzchen mit etwas Johannisbeergelee und setzen Sie die gelochten Deckel vorsichtig darauf.
9. Bestäuben Sie die fertigen Spitzbuben leicht mit Puderzucker.

Variationen und Tipps

• Das Johannisbeergelee lässt sich wunderbar durch Himbeermarmelade oder Aprikosenkonfitüre ersetzen.
• In einer gut verschlossenen Blechdose aufbewahrt, bleiben die Plätzchen für etwa zwei bis drei Wochen frisch.
• Für eine nussige Note können Sie 50 Gramm Mehl durch gemahlene Mandeln austauschen.
• Eltern können den Teig für sich selbst mit einer Prise Zimt oder Kardamom verfeinern.

Allergiehinweise und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Weizen, Ei und Milchprodukte. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Bieten Sie Nüsse oder Samen immer nur fein gemahlen an, da sonst Erstickungsgefahr besteht. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Dinkelmehl liefert wertvolle Kohlenhydrate, die den Kindern Energie für den Tag geben. Die Butter enthält Fette, die wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen sind. Da es sich um eine süße Leckerei handelt, reicht eine kleine Portion als besonderer Genuss in der Winterzeit völlig aus.