Cremige Hokkaido Kürbissuppe mit gerösteten Kernen

Einleitung

Diese samtige Kürbissuppe ist ein absoluter Herbstklassiker für die Familienküche. Durch die milden Aromen und die cremige Konsistenz kommt sie bei vielen Kindern ab drei Jahren sehr gut an. Wertvolle Nährstoffe unterstützen die Entwicklung in dieser aktiven Lebensphase. Eltern können das Gericht wunderbar vorbereiten und gemeinsam mit der ganzen Familie genießen.

Zutaten

• 600 g Hokkaidokürbis (in Bio Qualität)
• 200 g Kartoffeln
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 700 ml milde Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 Teelöffel mildes Currypulver
• 2 Esslöffel Kürbiskerne

Zubereitung

1. Das Gemüse gründlich waschen. Den Hokkaidokürbis entkernen und zusammen mit den geschälten Kartoffeln, der Karotte und der Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten und anschließend das restliche Gemüse kurz mitbraten.
3. Das Currypulver darüberstreuen und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen, sobald die Kerne duften.
5. Sobald das Gemüse weich ist, die Suppe mit einem Pürierstab zu einer glatten, sämigen Masse pürieren. Zum Schluss die Sahne einrühren.
6. Die Suppe in Teller füllen und vor dem Servieren gut abkühlen lassen. Prüfen Sie die Temperatur immer selbst, bevor Ihr Kind den ersten Löffel probiert.

Variationen und Tipps

Für eine leicht süßliche Note können Sie die Kartoffeln durch eine Süßkartoffel ersetzen. Die Suppe hält sich abgedeckt etwa zwei Tage im Kühlschrank. Sie lässt sich auch hervorragend portionsweise einfrieren. Für jüngere Geschwisterkinder können Sie die gerösteten Kerne einfach weglassen oder stattdessen einen Teelöffel feines Kürbiskernmus unterrühren. Erwachsene verfeinern ihre Portion am Tisch gerne mit ein paar Chiliflocken oder frischem Ingwer.

Allergiehinweise und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Sahne und somit Milchprodukte. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Ganze Kerne bergen bei Kleinkindern ein gewisses Erstickungsrisiko. Achten Sie darauf, dass Ihr Kind die gerösteten Kürbiskerne gut kaut, oder hacken Sie diese im Zweifel sehr fein. Bei Unsicherheiten zur Ernährung sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Der leuchtend orange Hokkaidokürbis liefert reichlich Beta Carotin, das der Körper in wichtiges Vitamin A umwandelt. In Kombination mit den Ballaststoffen aus den Kartoffeln sättigt das Gericht angenehm und langanhaltend. Die enthaltenen Vitamine und gesunden Fette unterstützen das Immunsystem und geben Energie für den Alltag.