Cremige Pastinaken-Möhren-Suppe mit Apfel

Diese cremige Pastinaken-Möhren-Suppe bringt an kalten Tagen wohlige Wärme auf den Familientisch. Das saisonale Wurzelgemüse hat von Natur aus eine feine Süße, die vielen Kindern besonders gut schmeckt. Ein Stück mitgekochter Apfel macht den Geschmack noch milder und runder. So entsteht ein wunderbares Gericht für kleine Entdecker ab drei Jahren, das wertvolle Vitamine für die kalte Jahreszeit liefert.

Zutaten

• 250 g Pastinaken
• 250 g Möhren
• 1 kleiner, süßer Apfel (zum Beispiel Gala oder Jonagold)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 600 ml milde Gemüsebrühe (salzarm)
• 50 ml Sahne oder Hafersahne
• Eine Prise milde Kräuter wie Petersilie

Zubereitung

1. Das Gemüse vorbereiten: Pastinaken, Möhren, Zwiebel und Apfel schälen. Alles in kleine Würfel schneiden.
2. Das Rapsöl in einem Topf erwärmen. Die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
3. Pastinaken, Möhren und Apfel hinzugeben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4. Die Suppe aufkochen und für etwa 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das Gemüse ist gar, wenn man leicht mit einer Gabel hineinstechen kann.
5. Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine glatte, sämige Masse entsteht.
6. Die Suppe abkühlen lassen. Vor dem Servieren unbedingt die Temperatur testen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Variationen und Tipps

Pastinaken lassen sich wunderbar durch Süßkartoffeln ersetzen. So bekommt die Suppe eine etwas andere, aber ebenso kindgerechte Note. Für ältere Kinder oder Erwachsene können Sie geröstete Brotwürfel als knusprige Einlage über die Suppe streuen.

Die Suppe hält sich abgedeckt etwa zwei Tage im Kühlschrank. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren. Am besten portionieren Sie die abgekühlte Suppe in geeignete Behälter und frieren sie für bis zu drei Monate ein.

Allergiehinweise und Sicherheit

Wenn Sie klassische Gemüsebrühe verwenden, achten Sie auf Sellerie, da dieser ein häufiges Allergen ist. Bei der Verwendung von Kuhmilchsahne ist auf Milchbestandteile zu achten. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Kuhmilchprodukte sind in kleinen Mengen zum Kochen geeignet, als Hauptgetränk eignen sie sich erst ab dem ersten Geburtstag. Bei Unsicherheiten zur Ernährung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Dieses Gericht liefert eine wunderbare Kombination aus wichtigen Nährstoffen. Möhren und Pastinaken enthalten reichlich Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Der Apfel steuert wertvolles Vitamin C bei, während das Wurzelgemüse sanfte Ballaststoffe für eine gute Verdauung liefert. So unterstützen Sie das Immunsystem Ihres Kindes auf ganz natürliche Weise.