Cremige Polenta mit gedünstetem Zucchini-Möhren-Gemüse

Gerade in den ersten Wochen der Schwangerschaft verlangt der Körper oft nach milden, wärmenden Mahlzeiten. Diese cremige Polenta beruhigt den Magen und liefert sanfte Energie. Gedünstetes Gemüse steuert wichtige Nährstoffe bei, ohne zu beschweren.

Zutaten für 2 bis 3 Portionen

• 150 g Polenta (Maisgrieß)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 kleine Zucchini
• 2 mittelgroße Möhren
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Frischkäse (aus pasteurisierter Milch) oder eine pflanzliche Alternative
• Eine Prise Salz und milde Kräuter (z. B. etwas Petersilie)

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
2. Die Polenta langsam einrieseln lassen und dabei gut umrühren.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Polenta zugedeckt etwa zehn Minuten quellen lassen.
4. In der Zwischenzeit Zucchini und Möhren waschen, die Möhren schälen und beides in feine Scheiben oder Stifte schneiden.
5. Das Gemüse in einem Topf mit etwas Wasser und einem Esslöffel Olivenöl für etwa acht Minuten sanft dünsten, bis es weich ist.
6. Den Frischkäse unter die fertige Polenta heben und mit einer Prise Salz abschmecken.
7. Die cremige Polenta zusammen mit dem warmen, gedünsteten Gemüse auf Tellern anrichten.

Gut zu wissen

Das Gemüse lässt sich wunderbar variieren, falls Sie gerade Appetit auf etwas anderes haben. Übrig gebliebene Polenta können Sie am nächsten Tag in einer Pfanne anbraten, was eine schnelle und leckere Zwischenmahlzeit ergibt.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei starker Übelkeit können Sie das Gemüse einfach weglassen und die Polenta pur essen. Sie schmeckt auch lauwarm oder abgekühlt oft sehr angenehm. Viele Frauen empfinden kleine, milde Portionen in dieser Phase als besonders hilfreich.

Hinweis

Bei gesundheitlichen Fragen oder Unsicherheiten zur Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.