Cremige Polenta mit mildem Champignon-Rahm-Ragout

Einleitung

Im letzten Drittel der Schwangerschaft ist der Platz im Bauch oft knapp, weshalb viele werdende Mütter kleinere, leicht verdauliche Mahlzeiten bevorzugen. Diese cremige Polenta mit mildem Champignon-Ragout wärmt von innen und liegt nicht schwer im Magen. Sie liefert sanft Energie und lässt sich wunderbar an den eigenen Appetit anpassen.

Zutaten

• 150 g Polenta (Maisgrieß)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Schuss Milch (pasteurisiert) oder Pflanzendrink
• 400 g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Olivenöl oder Butter
• 150 ml Sahne (pasteurisiert) oder Hafersahne
• 1 Prise Salz, Pfeffer und etwas frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf aufkochen lassen.
2. Die Polenta langsam einrühren, die Hitze reduzieren und alles unter Rühren etwa zehn Minuten sanft quellen lassen.
3. Zum Schluss einen Schuss Milch unterrühren, um die Polenta besonders cremig zu machen.
4. Die Zwiebel fein würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
6. Die Champignons dazugeben und für einige Minuten sanft mitbraten.
7. Die Sahne angießen, alles leicht einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer sowie gehackter Petersilie abschmecken.
8. Das milde Ragout auf der warmen Polenta anrichten und sofort genießen.

Gut zu wissen

Übrig gebliebene Polenta lässt sich am nächsten Tag wunderbar in der Pfanne knusprig anbraten. Das Ragout können Sie auch ganz einfach mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten ergänzen.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei akutem Sodbrennen können Sie die Zwiebel einfach weglassen und die Sahne durch etwas mehr milde Brühe ersetzen. Die cremige Polenta pur ist ebenfalls ein wunderbarer, magenschonender Snack für zwischendurch.

Hinweis

Wenn Sie unsicher sind, welche Lebensmittel Ihnen in der Schwangerschaft guttun, sprechen Sie am besten mit Ihrer Frauenärztin, Ihrem Frauenarzt oder Ihrer Hebamme.