Cremige Polenta mit mildem Zucchini-Tomaten-Gemüse

Cremige Polenta mit mildem Zucchini-Tomaten-Gemüse

In der Schwangerschaft tut eine warme und leicht verdauliche Mahlzeit oft richtig gut. Diese cremige Polenta mit mildem Gemüse liefert wertvolle komplexe Kohlenhydrate und ist sanft zum Magen. Das Gericht lässt sich wunderbar in den Alltag integrieren und schenkt dir ein wohliges Bauchgefühl.

Zutaten für 2 bis 3 Portionen

• 150 g Polenta (Maisgrieß)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Schuss pasteurisierte Milch (oder Haferdrink)
• 2 EL geriebener Parmesan (aus pasteurisierter Milch)
• 1 mittelgroße Zucchini
• 200 g Kirschtomaten
• 1 kleine milde Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz und milde Kräuter (wie Basilikum oder Oregano)

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen lassen.
2. Den Maisgrieß langsam einrühren und die Hitze sofort reduzieren.
3. Die Polenta bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten sanft quellen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Milch sowie den Parmesan unterrühren.
5. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und die Zucchini in kleine Stücke schneiden.
6. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
7. Das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und das Gemüse darin für einige Minuten weich dünsten.
8. Das Gemüse mit einer Prise Salz und den milden Kräutern abschmecken.
9. Die cremige Polenta zusammen mit dem warmen Gemüse auf tiefen Tellern anrichten.

Gut zu wissen

Polenta ist von Natur aus glutenfrei und liefert langanhaltende Energie für deinen Tag [1]. Du kannst das Gemüse je nach Jahreszeit und Geschmack wunderbar variieren. Reste lassen sich am nächsten Tag hervorragend in der Pfanne anbraten.

Wenn es gerade schwerfällt

Gegen Mitte der Schwangerschaft machen sich manchmal Sodbrennen oder ein schnelles Völlegefühl bemerkbar [2]. In diesem Fall kannst du die Zwiebel und die Tomaten einfach weglassen und stattdessen milde Karotten verwenden. Kleine Portionen über den Tag verteilt sind oft viel angenehmer für den Magen.

Hinweis

Bei allen individuellen Fragen zur Ernährung und Gesundheit in der Schwangerschaft stehen dir deine Frauenärztin, dein Frauenarzt oder deine Hebamme jederzeit zur Seite.