Cremiger Milchreis mit warmem Kirschkompott

Einleitung

Dieses süße Hauptgericht sorgt bei vielen Kindern ab drei Jahren für leuchtende Augen am Esstisch. Der sanft gekochte Milchreis liefert langanhaltende Energie, während das fruchtige Kompott eine feine Portion Vitamine beisteuert. Es ist ein wunderbares Wohlfühlessen, das den Bauch wärmt und zum gemeinsamen Genießen einlädt.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie:

• 125 g Milchreis (Rundkornreis)
• 500 ml Milch (Kuhmilch oder eine ungesüßte Pflanzenalternative, am besten in Bio-Qualität)
• 1 Prise gemahlene Vanille
• 300 g Kirschen (frisch oder ungesüßt aus dem Glas)
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional, je nach Süße der Kirschen)
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL Wasser

Zubereitung

1. Die Milch zusammen mit der gemahlenen Vanille in einem Topf langsam aufkochen lassen.
2. Den Milchreis einrühren, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Topf mit einem Deckel verschließen.
3. Den Reis für etwa 25 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte, sämige Masse entsteht.
4. In der Zwischenzeit die Kirschen in einem kleinen Topf erwärmen.
5. Die Speisestärke mit dem Wasser glattrühren, zu den Kirschen geben und einmal kurz aufkochen lassen, bis das Kompott andickt.
6. Den fertigen Milchreis vom Herd nehmen und vor dem Servieren gut abkühlen lassen. Testen Sie immer die Temperatur, bevor Ihr Kind den ersten Löffel probiert.

Variationen & Tipps

• Fruchtige Abwechslung: Tauschen Sie die Kirschen je nach Jahreszeit gegen Apfelmus, warme Himbeeren oder gewürfelte Pfirsiche aus.
• Aufbewahrung: Der Milchreis hält sich gut abgedeckt für bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Er lässt sich wunderbar am nächsten Tag kalt essen oder sanft mit einem Schuss extra Milch wieder aufwärmen. Einfrieren ist beim Kompott problemlos möglich, beim Milchreis verändert sich jedoch oft die Textur.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können sich zusätzlich eine Mischung aus Zimt und etwas Zucker über ihren Teller streuen oder geröstete Mandelsplitter für mehr Biss hinzufügen.

Allergie- & Sicherheitshinweise

• Dieses Rezept enthält Milch (Laktose), ein bekanntes EU-Allergen. Bei einer Unverträglichkeit greifen Sie einfach zu Haferdrinks oder Mandeldrinks.
• Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.
• Falls Sie das Rezept für jüngere Geschwister abwandeln und Honig verwenden möchten, denken Sie daran: Honig ist für Kinder unter 12 Monaten wegen der Gefahr von Säuglingsbotulismus nicht geeignet.
• Ganze oder grob gehackte Nüsse bergen eine Erstickungsgefahr. Sie eignen sich für diese Altersgruppe nur fein gemahlen oder als Mus.
• Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Milch liefert wertvolles Kalzium, das viele Kinder in Wachstumsphasen gut gebrauchen können. Der Rundkornreis sorgt für sättigende Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie für aktive Nachmittage spenden. Die Kirschen runden das Gericht mit einem schönen Anteil an Vitamin C ab.