Cremiger Rote-Bete-Hummus mit weichen Gurkensticks

Einleitung

Dieser leuchtend pinke Dip ist ein echter Blickfang auf dem Familientisch und weckt oft sofort die Neugier. Die Kombination aus Kichererbsen und Roter Bete liefert wertvolle Energie für aktive Kleinkinder. Gleichzeitig übt Ihr Kind beim Dippen spielerisch die Feinmotorik.

Zutaten

• 100 g vorgekochte Rote Bete (vakuumverpackt oder frisch gekocht)
• 200 g Kichererbsen (aus dem Glas oder der Dose, gut abgespült)
• 1 EL helles Mandelmus (oder mildes Tahini)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Eine Prise Kreuzkümmel
• 1 kleine Salatgurke

Zubereitung

1. Geben Sie die Kichererbsen, die Rote Bete, das Mandelmus, das Olivenöl und den Zitronensaft in einen Mixer oder ein hohes Gefäß.
2. Pürieren Sie alles mit einem Stabmixer oder im Standmixer, bis eine glatte, sämige Masse entsteht.
3. Schmecken Sie den Hummus mit einer winzigen Prise Kreuzkümmel ab.
4. Schälen Sie die Gurke und schneiden Sie diese in handliche, fingerdicke Sticks.
5. Prüfen Sie vor dem Servieren die Temperatur, falls Sie frisch gekochte Rote Bete verwendet haben.

Variationen & Tipps

• Gemüse austauschen: Statt Gurkensticks eignen sich auch weich gedünstete Karotten oder Zucchini hervorragend zum Dippen.
• Für die Eltern: Nehmen Sie sich eine Portion ab und verfeinern Sie diese mit etwas Salz, Pfeffer und frischem Knoblauch.
• Aufbewahrung: Der Hummus hält sich in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage.
• Einfrieren: Sie können den Hummus gut einfrieren. Nutzen Sie am besten kleine Eiswürfelformen für praktische Portionsgrößen.

Allergie- und Sicherheitshinweise

• Dieses Rezept enthält Schalenfrüchte (Mandeln) oder Sesam (Tahini), die zu den Hauptallergenen gehören. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein.
• Nussmus ist eine sichere Alternative zu ganzen Nüssen, da diese für Kleinkinder eine Erstickungsgefahr darstellen.
• Bei Unsicherheiten zur Ernährung im Kleinkindalter sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Kichererbsen und Rote Bete sind wunderbare pflanzliche Eisenquellen, die durch das Vitamin C aus dem Zitronensaft besonders gut vom Körper aufgenommen werden. Zudem liefern die Hülsenfrüchte wertvolle Ballaststoffe für eine zufriedene Verdauung. Das Mandelmus steuert gesunde Fette bei, die für die kindliche Entwicklung in dieser aktiven Phase wertvoll sind.