Cremiges Kartoffel-Blumenkohl-Gratin mit milder Käsekruste

Dieses wunderbare Ofengericht bringt die ganze Familie an den Tisch. Durch die milde Sahnesoße wird der Blumenkohl besonders weich, während die goldbraune Käsekruste das Gemüse auch für kleine Gemüsemuffel attraktiv macht. Gemeinsame Mahlzeiten stärken das Familiengefühl und bieten Ihrem Kind die Möglichkeit, neue Geschmäcker in einer entspannten Atmosphäre kennenzulernen. Das Gratin liefert wertvolle Energie für den aktiven Alltag Ihres Kindes und ist wunderbar einfach vorzubereiten. Die weiche Konsistenz und der milde Geschmack sind ideal für Kinder ab drei Jahren.

Zutaten

• 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend, Bio-Qualität empfohlen)
• 300 g Blumenkohl
• 150 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
• 100 ml Schlagsahne
• 50 g geriebener milder Käse (zum Beispiel Gouda oder Butterkäse, kein Rohmilchkäse)
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL frische oder getrocknete Petersilie
• Etwas Butter für die Auflaufform

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze und Unterhitze) vorheizen und eine kleine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Blumenkohl gründlich waschen und in kleine, mundgerechte Röschen teilen.
3. Die Kartoffelscheiben und Blumenkohlröschen abwechselnd in die vorbereitete Auflaufform schichten.
4. In einer Schüssel die Milch, die Sahne, die Petersilie und eine Prise Muskatnuss gut verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
5. Das Gratin für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse weich wird.
6. Den geriebenen Käse über das Gratin streuen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
7. Das Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren gut abkühlen lassen. Unbedingt die Temperatur prüfen, bevor Ihr Kind den ersten Bissen probiert.

Variationen und Tipps

• Gemüse austauschen: Sie können den Blumenkohl ganz einfach durch Brokkoli, Kohlrabi oder milde Karotten ersetzen. So bringen Sie immer wieder neue Farben und Geschmacksrichtungen auf den Teller.
• Aufbewahrung: Reste halten sich abgedeckt etwa zwei Tage im Kühlschrank. Das Gratin lässt sich auch wunderbar in kleinen Behältern portionsweise einfrieren und bei Bedarf schonend im Ofen wieder erwärmen.
• Textur anpassen: Falls Ihr Kind größere Stücke noch nicht mag, können Sie die gebackenen Gemüsestücke vor dem Servieren mit einer Gabel leicht zerdrücken.
• Für die ganze Familie: Eltern können sich am Tisch etwas Salz, frisch gemahlenen Pfeffer oder geröstete Kürbiskerne über ihre Portion streuen. So schmeckt es allen am Tisch.

Allergiehinweise und Sicherheit

Dieses Rezept enthält Milchprodukte (Kuhmilch, Sahne, Käse), die zu den Hauptallergenen gehören. Führen Sie neue Lebensmittel immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Achten Sie darauf, dass das Gemüse wirklich weich gebacken ist, um das Kauen zu erleichtern. Verwenden Sie für Kinder grundsätzlich keinen Rohmilchkäse, sondern greifen Sie zu pasteurisierten Sorten.

Bei Unsicherheiten zur Ernährung, zur Beikosteinführung oder bei möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Dieses Gericht liefert reichlich Calcium aus Milch und Käse, was den Knochenaufbau in dieser aktiven Wachstumsphase wunderbar unterstützt. Der Blumenkohl bietet wertvolle Vitamine und Ballaststoffe für eine gute Verdauung.

Die Kartoffeln spenden langanhaltende Energie, die Ihr Kind für das tägliche Spielen, Rennen und Entdecken braucht. Eine ausgewogene Mahlzeit, die lange satt macht und sanft zum Magen ist.