Deftiger Bauerntopf mit Rinderhack, Kartoffeln und Paprika

Ein wärmendes Eintopfgericht, das sättigt und unkompliziert in einem Topf zubereitet wird. Weiche Kartoffelwürfel und Paprika schmoren zusammen mit dem Hackfleisch in einer fruchtigen Tomatenbrühe. Dieser Bauerntopf ist perfekt für den großen Hunger nach einem langen Tag und liefert wertvolle Energie für Kinder ab drei Jahren.

Zutaten

Für etwa 2 bis 3 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 250 g Rinderhackfleisch (gerne in Bio-Qualität)
• 400 g Kartoffeln (festkochend)
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• 1 EL Tomatenmark
• 400 ml passierte Tomaten
• 200 ml milde Gemüsebrühe (salzarm)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrockneter Majoran

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
2. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, dann die Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
3. Tomatenmark einrühren und leicht anrösten. Anschließend Kartoffeln und Paprika hinzufügen.
4. Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Paprikapulver und Majoran unterrühren, bis eine gleichmäßige Soße entsteht.
5. Bei mittlerer Hitze abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht gut abkühlen lassen. Vor dem Füttern oder Servieren unbedingt die Temperatur prüfen.

Variationen und Tipps

• Gemüse austauschen: Statt Paprika passen auch Zucchini oder Karotten wunderbar in diesen Eintopf.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können ihre Portion am Tisch ganz einfach mit etwas Salz, Pfeffer oder Chiliflocken nachwürzen.
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Bauerntopf gut verschlossen bis zu zwei Tage.
• Einfrieren: Das Gericht lässt sich problemlos einfrieren und ist im Tiefkühler bis zu drei Monate haltbar. Am besten in portionsgerechten Behältern einfrieren.

Allergiehinweise und Sicherheit

Dieses Rezept enthält Sellerie, der oft in Gemüsebrühe vorkommt. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen in Ruhe beobachten zu können. Achten Sie darauf, dass das Hackfleisch vollständig durchgegart ist. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder zu möglichen Unverträglichkeiten sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährstoffe für Ihr Kind

Dieses Gericht liefert wertvolles Eisen aus dem Rinderhackfleisch, das für den Sauerstofftransport im Körper wichtig ist. Die Paprika steuert reichlich Vitamin C bei, welches die Eisenaufnahme zusätzlich unterstützt. Kartoffeln bieten langanhaltende Energie, die aktive Kinder ab drei Jahren für ihre täglichen Entdeckungen gut gebrauchen können.