Dicker Kirschpfannkuchen vom Blech für Kinder

Einleitung

Dieser dicke Kirschpfannkuchen vom Blech ist ein wunderbares Sommergericht für Kinder ab drei Jahren. Durch das Backen im Ofen wird der Teig herrlich fluffig, während die weichen Kirschen zum Entdecken einladen. Das Essen aus der Hand fördert ganz natürlich die Feinmotorik der kleinen Finger. Die milde Süße der Früchte macht dieses Rezept schnell zu einem echten Familienliebling.

Zutaten

Zwei bis drei Portionen, passend für ein kleines Backblech oder eine mittelgroße Auflaufform:

• 150 g Dinkelmehl (Type 630, gerne in Bioqualität)
• 200 ml Vollmilch
• 3 Eier
• 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1 TL Backpulver
• 0.5 TL gemahlene Vanille
• 200 g frische Süßkirschen (entkernt)
• 1 EL weiche Butter (für das Blech)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Oberhitze und Unterhitze) vorheizen und ein kleines Backblech mit der weichen Butter einfetten.
2. Die Süßkirschen gründlich waschen, halbieren und die Kerne sorgfältig entfernen.
3. In einer Schüssel das Dinkelmehl, das Backpulver und die gemahlene Vanille gut vermischen.
4. Die Eier, die Vollmilch und den Ahornsirup hinzugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte und sämige Masse entsteht.
5. Den Teig auf das vorbereitete Blech gießen und die entkernten Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.
6. Den Pfannkuchen für etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen goldbraun backen, bis er schön aufgegangen ist.
7. Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Pfannkuchen vor dem Servieren gut abkühlen lassen. Bitte machen Sie immer einen Temperaturtest, bevor Ihr Kind den ersten Bissen nimmt.

Variationen und Tipps

• Obst austauschen: Außerhalb der Kirschsaison schmeckt dieser Ofenpfannkuchen auch hervorragend mit frischen Blaubeeren, gewürfelten Äpfeln oder weichen Birnenstücken.
• Aufbewahrung: Reste können Sie abgedeckt für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf kurz in der Pfanne erwärmen.
• Einfrieren: Der Pfannkuchen lässt sich in handliche Stücke geschnitten sehr gut einfrieren. Legen Sie idealerweise etwas Backpapier zwischen die Portionen, damit sie nicht aneinanderkleben.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können den Pfannkuchen auf dem Teller mit etwas Puderzucker, gerösteten Mandelblättchen oder einem Klecks Naturjoghurt verfeinern.

Allergiehinweise und Sicherheit

Dieses Rezept enthält Gluten aus dem Dinkelmehl, Eier und Milchprodukte. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie bei Kirschen besonders darauf, dass alle Kerne restlos entfernt sind, um ein Verschlucken zu vermeiden. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Frische Kirschen liefern wertvolles Vitamin C, das die Abwehrkräfte in der warmen Jahreszeit wunderbar unterstützt. Das Dinkelmehl und die Eier spenden langanhaltende Energie und sättigendes Protein für aktive Nachmittage auf dem Spielplatz. Gleichzeitig fördern die Ballaststoffe aus dem vollwertigen Mehl und den Früchten eine sanfte Verdauung.