Dinkel-Spätzle-Pfanne mit mildem Lauch und Karotten

Einleitung

In der Schwangerschaft, besonders im letzten Drittel, tut eine wärmende und leicht verdauliche Mahlzeit richtig gut. Diese Pfanne mit Dinkel-Spätzle, mildem Lauch und süßlichen Karotten liefert wertvolle Energie. Sie ist schnell zubereitet und belastet den Magen nicht zu sehr.

Zutaten

• 250 g Dinkel-Spätzle (aus dem Kühlregal oder getrocknet)
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 kleine Stange Lauch
• 1 EL Rapsöl oder Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Frischkäse (aus pasteurisierter Milch)
• Eine Prise Salz, etwas Muskatnuss und frische Petersilie

Zubereitung

1. Kochen Sie die Spätzle nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser.
2. Waschen Sie den Lauch gründlich und schneiden Sie ihn in feine Ringe.
3. Schälen Sie die Karotten und raspeln Sie diese grob.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und dünsten Sie das Gemüse darin sanft an.
5. Löschen Sie alles mit der Gemüsebrühe ab und lassen Sie es etwa fünf Minuten köcheln.
6. Rühren Sie den Frischkäse unter, bis eine cremige Soße entsteht.
7. Heben Sie die abgetropften Spätzle unter das Gemüse und schmecken Sie die Pfanne mit Salz, Muskatnuss und Petersilie ab.

Gut zu wissen

Lauch enthält wertvolle Ballaststoffe, die in der Schwangerschaft die oft träge Verdauung unterstützen. Wenn Sie Reste haben, lässt sich die Pfanne am nächsten Tag wunderbar aufwärmen.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei Sodbrennen oder einem sehr empfindlichen Magen können Sie den Lauch einfach weglassen. Verwenden Sie stattdessen nur Karotten und einen Löffel Frischkäse für eine besonders milde Variante.

Hinweis

Bei Fragen zu Ihrer Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.