Erdbeer Rhabarber Crumble mit Haferflocken für Kinder

Dieser fruchtige Erdbeer Rhabarber Crumble ist ein wunderbares Dessert für Kinder ab drei Jahren, das den Frühsommer direkt auf den Teller bringt. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und leicht säuerlichem Rhabarber weckt die Neugier auf neue Geschmackswelten. Gleichzeitig liefern die Haferflocken wertvolle Energie für aktive Nachmittage.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie:

• 150 g Erdbeeren (gewaschen und geputzt, idealerweise in Bio Qualität)
• 100 g Rhabarber (geschält und in kleine Stücke geschnitten)
• 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (für die Fruchtmischung)
• 50 g zarte Haferflocken
• 30 g Dinkelmehl (Type 1050)
• 30 g weiche Butter (oder ein mildes pflanzliches Öl)
• 1 TL Ahornsirup (für die Streusel)
• Eine kleine Prise Zimt (optional)

Zubereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Oberhitze und Unterhitze vor. Fetten Sie eine kleine Auflaufform leicht mit etwas Butter oder Öl ein.
2. Schneiden Sie die Erdbeeren und den Rhabarber in mundgerechte, kleine Stücke. Mischen Sie das Obst in einer Schüssel mit einem Esslöffel Ahornsirup und füllen Sie es in die vorbereitete Form.
3. Verkneten Sie für die Streusel die Haferflocken, das Dinkelmehl, die weiche Butter, einen Teelöffel Ahornsirup und den Zimt mit den Händen. Die Masse ist fertig, wenn sich schöne, leicht klebrige Krümel formen lassen.
4. Verteilen Sie die Haferflocken Streusel gleichmäßig über der Fruchtmischung in der Auflaufform.
5. Backen Sie den Crumble für etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen, bis die Streusel goldbraun sind und das Obst weich blubbert.
6. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren gut abkühlen. Prüfen Sie immer die Temperatur, bevor Ihr Kind den ersten Bissen probiert.

Variationen & Tipps

• Obst austauschen: Im Spätsommer können Sie den Rhabarber wunderbar durch Äpfel, Pflaumen oder Pfirsiche ersetzen.
• Aufbewahrung: Der Crumble hält sich abgedeckt im Kühlschrank für etwa zwei Tage. Sie können ihn auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen wieder aufwärmen.
• Für die ganze Familie: Erwachsene genießen dieses Dessert oft gerne noch warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Naturjoghurt.
• Extra Crunch: Für ältere Kinder, die gut kauen können, mischen Sie ein paar fein gehackte Mandeln unter die Streusel.

Allergie und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Gluten aus Haferflocken und Dinkelmehl sowie Milchprodukte aus der Butter, welche zu den Hauptallergenen gehören. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Achten Sie darauf, Nüsse immer nur fein gemahlen oder als Mus anzubieten, da sonst Erstickungsgefahr besteht. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder bei Verdacht auf Unverträglichkeiten sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Erdbeeren und Rhabarber sind reich an Vitamin C, das die Abwehrkräfte Ihres Kindes wunderbar unterstützt. Die Haferflocken liefern wertvolle Ballaststoffe und Eisen für eine langanhaltende Sättigung. Durch die Kombination von Vitamin C und Eisen kann der Körper die Nährstoffe besonders gut aufnehmen.