Farbenfrohes Rote-Bete-Süßkartoffel-Püree für Babys

Dieses farbenfrohe Wintergericht bietet durch die Süßkartoffel eine angenehme natürliche Süße, die viele Kinder sehr mögen. Die leuchtende Farbe weckt oft die Neugier der Kleinen und lädt zum Probieren ein. Rote Bete liefert wertvolle Nährstoffe für die kalte Jahreszeit und bringt eine schöne Abwechslung auf den Löffel. Der Brei ist samtig weich, gut verdaulich und ideal für die ersten Geschmackserfahrungen.

Zutaten

• 100 g Süßkartoffel (geschält)
• 100 g frische Rote Bete (geschält, idealerweise Bio-Qualität)
• 1 EL hochwertiges Beikostöl (zum Beispiel Rapsöl)
• Etwas Wasser zum Kochen

Zubereitung

1. Die Süßkartoffel und die Rote Bete schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. So garen beide Gemüsesorten gleichmäßig durch.
2. Die Gemüsewürfel in einen kleinen Topf geben und mit etwas Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten weich köcheln lassen.
3. Das Kochwasser abgießen, dabei aber etwas Flüssigkeit in einer Tasse auffangen. Das gekochte Gemüse zusammen mit dem Öl in ein hohes Gefäß geben.
4. Alles mit einem Pürierstab sehr fein und glatt pürieren, bis absolut keine Stücke mehr vorhanden sind. Bei Bedarf löffelweise das aufgefangene Kochwasser hinzufügen, bis eine samtige Konsistenz entsteht.
5. Den Brei vor dem Füttern gut abkühlen lassen. Immer die Temperatur auf dem Handrücken testen, bevor Ihr Kind den ersten Löffel probiert.

Variationen und Tipps

• Aufbewahrung: Der Brei hält sich gut verschlossen für bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
• Einfrieren: Sie können das Püree wunderbar in Eiswürfelbehältern einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
• Fruchtige Variation: Wenn Ihr Kind bereits an Apfel gewöhnt ist, können Sie ein kleines Stück milden Apfel mitkochen. Das sorgt für eine fruchtige Note.
• Für die Familie: Eltern können die restliche Rote Bete und Süßkartoffel im Ofen rösten und mit etwas Feta sowie frischen Kräutern als leckere Beilage genießen.

Allergiehinweise und Sicherheit

Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein. So können Sie ganz in Ruhe beobachten, wie Ihr Kind das neue Lebensmittel verträgt. Die sogenannte Drei-Tage-Regel hilft dabei, mögliche Reaktionen gut zuzuordnen. Milch bleibt in dieser Phase die Hauptnahrungsquelle, der Brei dient als sanfte Ergänzung.

Dieses Rezept ist frei von den Hauptallergenen der EU14-Liste. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährstoffe

Rote Bete und Süßkartoffel sind wunderbare Quellen für wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Die Süßkartoffel liefert reichlich Beta-Carotin, während Rote Bete wertvolles Eisen und Folsäure enthält. Das hinzugefügte Rapsöl hilft dem Körper dabei, die fettlöslichen Vitamine optimal aufzunehmen.