Feiner Amaranth-Brei mit Apfel und Heidelbeere

Dieser feine Brei ist eine wunderbare Möglichkeit, neue Geschmäcker in den Speiseplan aufzunehmen. Amaranth liefert wertvolles pflanzliches Eisen, während Apfel und Heidelbeere für eine sanfte Süße sorgen. Der Brei lässt sich sehr fein pürieren und ist daher angenehm für die ersten Löffelchen.

Zutaten

• 20 g Amaranth (Körner, idealerweise Bio)
• 60 g Apfel (geschält und entkernt, zum Beispiel eine milde Sorte wie Gala)
• 20 g Heidelbeeren (frisch oder ungesüßt tiefgekühlt)
• 80 ml Wasser (für den Amaranth)
• 1 TL hochwertiges Rapsöl oder spezielles Beikostöl

Zubereitung

1. Den Amaranth in einem feinen Sieb heiß abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
2. Die Körner mit 80 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.
3. Bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten sanft köcheln, bis der Amaranth weich ist und das Wasser aufgenommen hat.
4. In der Zwischenzeit den Apfel in kleine Stücke schneiden und die Heidelbeeren waschen.
5. Das Obst in einem separaten Topf mit einem kleinen Schluck Wasser für fünf bis acht Minuten weich dünsten.
6. Den gekochten Amaranth, das weiche Obst und das Öl in ein hohes Gefäß geben.
7. Alles mit einem Pürierstab zu einem sehr feinen, glatten Brei verarbeiten.
8. Den Brei auf Körpertemperatur abkühlen lassen und vor dem Füttern unbedingt die Temperatur testen.

Variationen und Tipps

• Statt Heidelbeeren können Sie auch ein paar Stücke milde Birne verwenden.
• Der Brei hält sich gut verschlossen bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
• Für die Vorratshaltung können Sie den Brei wunderbar in Eiswürfelformen einfrieren und bei Bedarf portionsweise auftauen.
• Falls der Brei beim Pürieren zu fest ist, geben Sie einfach noch ein paar Löffel Wasser oder Muttermilch hinzu.

Allergiehinweise und Sicherheit

Führen Sie neue Zutaten am besten einzeln und in kleinen Mengen ein, um die Verträglichkeit in Ruhe zu beobachten. Achten Sie darauf, dass keine ganzen Heidelbeeren im Brei verbleiben, um die Konsistenz sehr glatt zu halten. Muttermilch oder Säuglingsnahrung bleibt in dieser Phase die Hauptnahrungsquelle für Ihr Kind. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung sprechen Sie jederzeit mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährstoffe im Überblick

Amaranth ist ein hervorragender Lieferant für pflanzliches Eisen und Eiweiß. Das Vitamin C aus dem Apfel und den Heidelbeeren hilft dem Körper dabei, das Eisen optimal aufzunehmen. Gleichzeitig liefern die Früchte wertvolle Ballaststoffe für eine sanfte Verdauung.