Fenchel-Kartoffel-Brei mit mildem Apfel für Babys

Einleitung

Fenchel ist für Babys Bäuchlein sehr bekömmlich und wird hier mit Kartoffeln und etwas Apfel kombiniert. Der Apfel liefert Vitamin C und gibt dem Gemüsebrei eine leicht süßliche Note. Das ist perfekt für einen sanften Start in die Beikost, der vielen Kindern gut schmeckt.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 100 g Fenchel (am besten in Bio-Qualität)
• 100 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 50 g milder Apfel (zum Beispiel Gala oder Jonagold)
• 1 EL Rapsöl (spezielles Beikostöl oder raffiniertes Rapsöl)
• Etwas Wasser zum Kochen

Zubereitung

1. Den Fenchel waschen, das harte Innerste herausschneiden und das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln und den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.
2. Fenchel und Kartoffeln in einen kleinen Topf geben und mit etwas Wasser bedecken. Das Gemüse für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten.
3. Die Apfelstücke hinzufügen und alles für weitere 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. Das Obst und Gemüse muss am Ende sehr weich sein.
4. Das restliche Kochwasser abgießen und in einem kleinen Gefäß auffangen. Das Öl zum Gemüse geben und alles mit einem Pürierstab zu einer sehr glatten, sämigen Masse ohne Stücke verarbeiten.
5. Bei Bedarf schluckweise das aufgefangene Kochwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Brei gut abkühlen lassen und vor dem Füttern unbedingt die Temperatur testen.

Variationen & Tipps

• Für den allerersten Löffel können Sie den Apfel weglassen und einen reinen Fenchel-Kartoffel-Brei anbieten.
• Der Brei hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Gefäß bis zu zwei Tage.
• Sie können den Brei wunderbar einfrieren. Nutzen Sie dafür Eiswürfelbehälter, um kleine Portionen bedarfsgerecht aufzutauen.
• Für ältere Kinder, die schon mehr Textur mögen, können Sie die Zutaten nach dem Kochen einfach nur mit einer Gabel zerdrücken.
• Ein Tipp für die Eltern: Schmecken Sie den restlichen Brei mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab, um ihn als leckere Beilage zu genießen.

Allergie- & Sicherheitshinweise

• Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, laktosefrei und enthält keine der 14 Hauptallergene.
• Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Unverträglichkeiten gut beobachten zu können.
• Milch bleibt im ersten Lebensjahr die Hauptnahrungsquelle, der Brei ergänzt den Speiseplan nur Schritt für Schritt.
• Geben Sie Babys unter zwölf Monaten niemals Honig, da dies zu gefährlichem Botulismus führen kann.
• Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Dieser Brei liefert durch die Kartoffeln langanhaltende Energie und wichtige Kohlenhydrate. Der Fenchel bringt wertvolle Ballaststoffe mit, die sanft zur Verdauung sind. Das Vitamin C aus dem Apfel hilft dem Körper dabei, das pflanzliche Eisen aus anderen Mahlzeiten besser aufzunehmen.