Fenchel-Orangen-Brei mit zartem Lachs

Dieser milde Winterbrei kombiniert feinen Fenchel mit einem Hauch von frischer Orange. Zarter Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, während das Vitamin C aus der Orange die Nährstoffaufnahme unterstützt. Ein wunderbares Gericht, um neue Geschmacksrichtungen sanft einzuführen.

Zutaten

• 150 g Fenchel
• 100 g Kartoffeln
• 30 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut, ohne Haut und Gräten)
• 3 EL frisch gepresster Orangensaft
• 1 EL Rapsöl (Beikostöl)

Zubereitung

1. Fenchel waschen, den harten Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls klein würfeln.
3. Das Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Prüfen Sie sorgfältig, ob alle Gräten entfernt sind.
4. Fenchel und Kartoffeln in einem kleinen Topf mit wenig Wasser aufkochen und für etwa 10 Minuten sanft dünsten.
5. Den Lachs hinzugeben und weitere 5 Minuten mitgaren, bis der Fisch vollständig durchgegart ist.
6. Alles zusammen mit dem Orangensaft und dem Rapsöl sehr fein pürieren, bis eine glatte, sämige Masse ohne Stücke entsteht.
7. Den Brei abkühlen lassen und vor dem Füttern unbedingt die Temperatur testen.

Variationen & Tipps

• Wenn Ihr Kind keinen Fenchel mag, können Sie diesen durch milde Zucchini oder Karotten ersetzen.
• Da der Brei Fisch enthält, bewahren Sie Reste maximal einen Tag im Kühlschrank auf.
• Der Brei lässt sich wunderbar einfrieren. Portionieren Sie ihn dafür in Eiswürfelbehälter, so können Sie die Menge später langsam steigern.
• Falls die Konsistenz zu fest ist, rühren Sie einfach noch ein wenig abgekochtes Wasser unter.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Fisch (Lachs), ein bekanntes EU-Allergen. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie penibel darauf, dass der Lachs vollständig durchgegart ist und keine Gräten enthält. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zu Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Lachs ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die frühkindliche Entwicklung wichtig sind. Das Vitamin C aus dem Orangensaft hilft dem Körper dabei, Nährstoffe wie Eisen besser aufzunehmen. Fenchel ist zudem besonders mild, liefert sanfte Ballaststoffe und ist gut bekömmlich für kleine Bäuche.