Frischer Kirsch-Quark-Auflauf für Kleinkinder

Perfekt für die sommerliche Kirschernte, kombiniert dieses Rezept entkernte Süßkirschen mit cremigem Quark. Der Auflauf ist fluffig, leicht zu kauen und kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus. So macht das gemeinsame Essen am Familientisch richtig Freude.

Zutaten

• 250 g Magerquark (Bio-Qualität empfohlen)
• 150 g frische Süßkirschen (entkernt)
• 2 Eier
• 3 EL Weichweizengrieß
• 1 TL Honig (oder ein Spritzer Agavendicksaft)
• 1 TL weiche Butter (für die Form)
• Eine Prise gemahlene Vanille

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze und Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform mit der weichen Butter einfetten.
2. Die Kirschen waschen, gründlich entkernen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen, bis es feste Spitzen bildet.
4. In einer anderen Schüssel den Quark, das Eigelb, den Grieß, die Vanille und den Honig verrühren, bis eine glatte, sämige Masse entsteht.
5. Den Eischnee und die Kirschstücke vorsichtig mit einem Löffel unter die Quarkmasse heben.
6. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und für etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren gut abkühlen lassen. Machen Sie immer einen Temperaturtest, bevor Ihr Kind den ersten Bissen probiert.

Variationen & Tipps

• Obst austauschen: Außerhalb der Kirschsaison schmeckt dieser Auflauf auch hervorragend mit geriebenen Äpfeln oder weichen Birnenstücken.
• Aufbewahrung: Reste halten sich abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Das Einfrieren ist möglich, verändert aber die Konsistenz des Quarks leicht.
• Textur anpassen: Für Kinder, die noch üben, können Sie die Kirschen vorher pürieren und als Fruchtsoße über den puren Quark-Auflauf geben.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können sich am Tisch etwas Puderzucker, Zimt oder geröstete Mandelblättchen über ihre Portion streuen.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Eier, Milchprodukte (Quark, Butter) und Gluten (Grieß), welche zu den Hauptallergenen gehören. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein.

Achtung bei Honig: Kinder unter 12 Monaten dürfen keinen Honig essen, da die Gefahr von Säuglingsbotulismus besteht. Für jüngere Kinder den Honig einfach weglassen. Nüsse oder Samen bei der Familienerweiterung nur fein gemahlen anbieten, um eine Erstickungsgefahr zu vermeiden.

Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder Ernährung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Dieser Auflauf liefert durch den Quark wertvolles Eiweiß und Calcium, die das Wachstum der Knochen unterstützen. Die frischen Kirschen bringen eine gute Portion Vitamin C und Ballaststoffe mit, was die Verdauung fördert. Eier sind zudem eine hervorragende Quelle für Eisen und wichtige Vitamine.