Frühlingshafter Erbsen-Kohlrabi-Eintopf für Kleinkinder

Dieser milde Frühlings-Eintopf ist wunderbar für kleine Entdecker am Familientisch geeignet. Die Kombination aus süßlichen Erbsen und zartem Kohlrabi wird von vielen Kindern sehr gut angenommen. Gleichzeitig liefert das Gericht wertvolle Nährstoffe für das Wachstum und lädt zum selbstständigen Löffeln ein.

Zutaten

• 1 kleiner Kohlrabi (ca. 150 g)
• 100 g tiefgekühlte oder frische Erbsen
• 1 kleine Möhre (ca. 80 g)
• 1 kleine Kartoffel (ca. 80 g)
• 50 g kleine Suppennudeln (z.B. Sternchennudeln)
• 500 ml milde Gemüsebrühe (salzarm)
• 1 EL Rapsöl
• 1 Prise milde Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)

Zubereitung

1. Schälen Sie den Kohlrabi, die Möhre und die Kartoffel sorgfältig. Schneiden Sie das Gemüse in kleine, mundgerechte Würfel.
2. Erhitzen Sie das Rapsöl in einem Topf und dünsten Sie die Gemüsewürfel darin für etwa zwei Minuten leicht an.
3. Gießen Sie die salzarme Gemüsebrühe an und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten sanft köcheln.
4. Geben Sie die Erbsen und die kleinen Suppennudeln hinzu. Lassen Sie den Eintopf für weitere 5 bis 8 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.
5. Rühren Sie zum Schluss die milden Kräuter unter. Lassen Sie den Eintopf gut abkühlen und prüfen Sie die Temperatur vor dem Füttern.

Variationen & Tipps

• Familien-Upgrade: Für die Eltern können Sie am Tisch mit etwas Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft kräftig nachwürzen.
• Anderes Gemüse: Statt Kohlrabi passt auch ein Stück Zucchini oder Brokkoli wunderbar in dieses Frühlingsgericht.
• Aufbewahrung: Der Eintopf hält sich abgedeckt im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Er lässt sich auch hervorragend portionsweise einfrieren.
• Textur anpassen: Falls Ihr Kind die Stücke noch nicht gut kauen kann, können Sie den Eintopf am Ende leicht mit einer Gabel zerdrücken.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Gluten (Nudeln) und oft Sellerie (in der Gemüsebrühe). Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Da Ihr Kind nun ein Jahr alt ist, darf es auch am Familientisch mitessen. Achten Sie dennoch auf harte Lebensmittel oder pralle Früchte, die verschluckt werden könnten. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Erbsen sind eine tolle pflanzliche Proteinquelle und liefern wichtiges Eisen für die Blutbildung. Der Kohlrabi steuert eine gute Portion Vitamin C bei, welches die Eisenaufnahme im Körper direkt unterstützt. Zudem sorgen die Ballaststoffe aus dem Gemüse für ein angenehmes Sättigungsgefühl und eine gute Verdauung.