Frühlingshafter Spinat-Kartoffel-Brei mit Ei

Einleitung

Ein klassisches Frühlingsgericht bringt Abwechslung in die erste Beikostzeit. Dieser mild pürierte Brei kombiniert frisches Gemüse mit einer hervorragenden Eisenquelle. Frischer Spinat und Kartoffeln liefern wichtige Nährstoffe für Ihr Kind.

Das hartgekochte Ei ergänzt die Mahlzeit wunderbar und macht sie schön sämig. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich perfekt für den Einstieg in die Welt der festen Nahrung. Eltern haben oft Freude daran, diese frischen Farben auf den Löffel zu bringen.

Zutaten

Diese Menge ergibt etwa zwei bis drei Portionen für den Anfang. Für die ersten Löffelchen reicht eine sehr kleine Menge aus, die Sie langsam auf 100 bis 200 Gramm steigern können.

• 100 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 50 g frischer Spinat (gewaschen, ohne grobe Stiele)
• 1 kleines Ei (Bio-Qualität bevorzugt)
• 1 EL Rapsöl (spezielles Beikostöl oder raffiniertes Rapsöl)
• Etwas Wasser zum Dünsten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit wenig Wasser für etwa 10 Minuten weich dünsten.
2. Das Ei in einem separaten Topf für etwa 10 Minuten hart kochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
3. Den frischen Spinat gründlich waschen und für die letzten 2 Minuten zu den Kartoffeln in den Topf geben, bis die Blätter zusammenfallen.
4. Die Kartoffeln, den Spinat, ein halbes hartgekochtes Ei, das Rapsöl und etwas vom Kochwasser in ein hohes Gefäß geben.
5. Alles sehr fein pürieren, bis eine glatte und sämige Masse ganz ohne Stücke entsteht.
6. Den Brei gut abkühlen lassen und vor dem Füttern unbedingt die Temperatur an der eigenen Lippe oder dem Handgelenk testen.

Variationen & Tipps

Sie können den Spinat ganz einfach durch milde Zucchini oder Fenchel ersetzen, wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten. Für ältere Kinder lässt sich das Ei auch einfach mit einer Gabel zerdrücken, um eine etwas stückigere Textur zu erzielen.

Spinatbrei frieren Sie am besten direkt nach der Zubereitung ein oder verbrauchen ihn innerhalb eines Tages aus dem Kühlschrank. Das praktische Portionieren in Eiswürfelbehältern hilft dabei, immer genau die richtige Menge griffbereit zu haben.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Ei gehört zu den potenziellen EU14-Allergenen. Es hat sich bewährt, neue Zutaten einzeln und in kleinen Mengen einzuführen. So können Sie in Ruhe beobachten, wie Ihr Kind das neue Lebensmittel verträgt.

Das Ei muss für Babys im ersten Lebensjahr immer vollständig durchgegart sein. Rohe tierische Produkte sind in diesem Alter nicht geeignet. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Dieses Gericht ist eine wunderbare Quelle für pflanzliches und tierisches Eisen. Das Eisen aus dem Ei und dem Spinat unterstützt die Blutbildung und die kognitive Entwicklung.

Die Kartoffeln spenden leicht verdauliche Energie in Form von Kohlenhydraten. Das hinzugefügte Rapsöl liefert wertvolle Fettsäuren und hilft dem Körper, die fettlöslichen Vitamine aus dem Gemüse optimal aufzunehmen.