Gebackene Apfel-Zimt-Ringe im Dinkel-Teigmantel

Einleitung

Ein gemütliches Herbst-Gericht, wenn die ersten Äpfel reif sind. Die Ringe werden im Ofen gebacken, was sie fettärmer und wunderbar weich für kleine Genießer macht. Die Kombination aus Dinkel und Apfel liefert viel Energie für aktive Nachmittage und macht Lust auf gemeinsames Naschen.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 große Äpfel (am besten süßliche Sorten wie Gala)
• 100 g Dinkelmehl (Type 630 oder Vollkorn)
• 100 ml Milch (oder Haferdrink)
• 1 Ei (idealerweise in Bio-Qualität)
• 1 TL Zimt (Ceylon-Zimt)
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Rapsöl (für das Blech)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit dem Rapsöl bepinseln.
2. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. Danach die Äpfel in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
3. Dinkelmehl, Milch, Ei, Zimt und Backpulver in einer Schüssel verquirlen. Rühren, bis eine glatte, sämige Masse entsteht.
4. Die Apfelringe nacheinander in den Teig tauchen, leicht abtropfen lassen und auf das Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Ringe einmal wenden.
6. Die fertigen Apfelringe gut abkühlen lassen. Vor dem Servieren unbedingt einen Temperaturtest machen, da das Fruchtfleisch innen oft noch sehr heiß ist.

Variationen & Tipps

• Frucht-Variation: Anstelle von Äpfeln können Sie das Rezept auch wunderbar mit dicken Birnenscheiben ausprobieren.
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank bleiben die Ringe etwa 2 Tage frisch. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf im Toaster wieder aufbacken.
• Textur anpassen: Für jüngere Geschwisterkinder können die Äpfel vor dem Backen leicht gedünstet werden, damit sie noch weicher sind.
• Familien-Tipp: Erwachsene streuen sich nach dem Backen gerne noch etwas Puderzucker oder gehackte Walnüsse über die warmen Ringe.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Gluten (Dinkelmehl), Ei und Milch. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Falls Sie das Gericht für jüngere Kinder abwandeln: Geben Sie keinen Honig unter 12 Monaten. Nüsse bitte nur fein gemahlen verwenden, da sonst Erstickungsgefahr besteht. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Äpfel liefern wertvolle Ballaststoffe und Vitamin C für den Alltag. Das Dinkelmehl steuert lang anhaltende Kohlenhydrate und wichtiges Eisen bei. Diese Kombination unterstützt die Konzentration und gibt Ihrem Kind Kraft für viele neue Entdeckungen.