Gedünsteter Kabeljau in Dillsauce mit Salzkartoffeln

In der Schwangerschaft tut ein leichtes, warmes Essen oft besonders gut. Dieser sanft gedünstete Kabeljau in Dillsauce mit Salzkartoffeln ist mild im Geschmack und liegt nicht schwer im Magen. Fisch liefert zudem wertvolle Nährstoffe für Sie und die Entwicklung Ihres Babys.

Zutaten

• 400 g Kabeljaufilet (frisch oder aufgetaut)
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 1 EL Butter
• 1 EL Weizenmehl oder Dinkelmehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne (pasteurisiert)
• 2 EL frischer Dill (gehackt)
• Ein Spritzer Zitronensaft
• Salz und milder Pfeffer

Zubereitung

1. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie diese in leicht gesalzenem Wasser weich.
2. Lassen Sie in der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
3. Rühren Sie das Mehl mit einem Schneebesen ein und schwitzen Sie es kurz an.
4. Löschen Sie die Mehlschwitze mit der Gemüsebrühe und der Sahne ab.
5. Lassen Sie die Sauce einige Minuten sanft köcheln, bis sie andickt.
6. Legen Sie das Kabeljaufilet in die Sauce und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten gar ziehen.
7. Achten Sie darauf, dass der Fisch vollständig durchgegart ist.
8. Schmecken Sie die Sauce mit Dill, Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer ab.
9. Richten Sie den Fisch mit der Sauce und den Salzkartoffeln auf Tellern an.

Gut zu wissen

Frischer Dill gibt dem Gericht eine feine Note, aber auch tiefgekühlter Dill funktioniert wunderbar. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese gut gekühlt auf und erhitzen Sie alles am nächsten Tag noch einmal gründlich.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei Sodbrennen oder starker Übelkeit können Sie die Sahne in der Sauce durch etwas mehr Brühe ersetzen. Oft hilft es auch, den Fisch ganz pur mit einem Tropfen Öl zu dünsten und nur die milden Kartoffeln dazu zu essen.

Hinweis

Bei Unsicherheiten oder Fragen zur Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.