Gemeinsam Backen: Süße Quark-Rosinen-Brötchen für kleine Bäcker

Dieses Rezept ist ideal für gemeinsame Stunden in der Küche. Der weiche Quarkteig klebt kaum an den Händen, sodass Ihr Kind wunderbar kleine Kugeln formen kann. Das Kneten und Formen schult die Feinmotorik und macht einfach großen Spaß.

Zutaten

• 150 g Magerquark
• 4 EL Rapsöl (mild)
• 1 Ei (Bio-Qualität)
• 40 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 1050)
• 2 TL Backpulver
• 50 g Rosinen
• Etwas Milch zum Bestreichen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Oberhitze und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Magerquark, Rapsöl, Ei, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren. Das geht ganz leicht mit einem Schneebesen.
3. Mehl und Backpulver mischen und zur Quarkmasse geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, bis eine weiche Masse entsteht.
4. Die Rosinen vorsichtig unter den Teig kneten. Hier kann Ihr Kind wunderbar mithelfen und die kleinen Beeren im Teig verstecken.
5. Aus dem Teig kleine Brötchen formen und auf das Backblech setzen. Die Brötchen mit etwas Milch bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.
6. Im Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten backen. Die Brötchen vor dem Essen vollständig abkühlen lassen und die Temperatur im Inneren testen.

Variationen und Tipps

• Variation: Statt Rosinen können Sie auch getrocknete Aprikosen in kleinen Stücken oder Schokotröpfchen verwenden.
• Aufbewahrung: Die Brötchen halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken.
• Für die Familie: Bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen mit etwas Eigelb und streuen Sie gehackte Mandeln darüber, um eine knusprige Variante für Erwachsene zu kreieren.
• Textur: Für Kinder, die keine Stücke mögen, können Sie die Rosinen vorher in etwas warmem Wasser einweichen und fein pürieren, bevor sie in den Teig kommen.

Allergiehinweise und Sicherheit

Dieses Rezept enthält Weizen, Ei und Milchprodukte, die zu den Hauptallergenen gehören. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie bei Nüssen als Alternative auf die Erstickungsgefahr und verwenden Sie diese für kleine Kinder nur fein gemahlen. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder Ernährung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährstoffe für kleine Bäcker

Der Quark liefert wertvolles Protein und Calcium, was für den Knochenaufbau in dieser aktiven Wachstumsphase wichtig ist. Die Rosinen bringen eine natürliche Süße und spenden schnelle Energie für den Tag. Rapsöl enthält gute Fettsäuren, die den Körper bei der Aufnahme von Vitaminen unterstützen.