Goldbraune Haferflocken-Bratlinge mit erfrischendem Gurkensalat
Einleitung
Im letzten Drittel der Schwangerschaft ist im Bauch oft wenig Platz für große Mahlzeiten. Diese Haferflocken-Bratlinge sind wunderbar mild und liefern gleichzeitig langanhaltende Energie. Der frische Gurkensalat bringt eine angenehme Kühle dazu, die besonders bei Sodbrennen wohltuend sein kann.
Zutaten
Für 2 bis 3 Portionen benötigen Sie:
- 150 g zarte Haferflocken
- 150 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 1 kleine Möhre, fein gerieben
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- Etwas Rapsöl zum Anbraten
- 1 Salatgurke
- 2 Esslöffel Joghurt (aus pasteurisierter Milch)
- 1 Esslöffel Essig
- Frischer Dill, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Übergießen Sie die Haferflocken in einer Schüssel mit der heißen Brühe und lassen Sie alles zehn Minuten quellen.
- Mischen Sie das Ei, die geriebene Möhre und die Zwiebelwürfel unter die Haferflockenmasse.
- Schmecken Sie die Masse mit einer Prise Salz und Pfeffer ab.
- Formen Sie mit feuchten Händen kleine, flache Bratlinge.
- Braten Sie die Bratlinge in einer Pfanne mit etwas Rapsöl von beiden Seiten goldbraun und vollständig durch.
- Hobeln Sie die Gurke in feine Scheiben.
- Verrühren Sie den Joghurt, den Essig und den Dill zu einem Dressing und vermengen Sie es mit den Gurkenscheiben.
Gut zu wissen
Die Bratlinge lassen sich hervorragend am nächsten Tag kalt als Snack essen. Sie können die Masse auch mit anderen Gemüsesorten wie fein geriebener Zucchini variieren. Wenn Sie Zucchini verwenden, drücken Sie das Wasser vorher gut aus.
Wenn es gerade schwerfällt
Bei starkem Sodbrennen können Sie die Zwiebel im Bratling einfach weglassen. Wenn warme Speisen gerade Übelkeit auslösen, schmecken die Bratlinge auch abgekühlt sehr gut. Der Gurkensalat lässt sich bei Bedarf ganz pur nur mit einer Prise Salz genießen.
Hinweis
Bei Fragen oder Unsicherheiten rund um Ihre Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.