Hähnchen-Geschnetzeltes mit Reis und Karottengemüse

Hähnchen-Geschnetzeltes mit Reis und Karottengemüse

Zarte Hähnchenbruststreifen in einer milden Soße, begleitet von lockerem Reis und gedünsteten Karottenstiften. Dieses Gericht ist oft ein großer Hit bei Familien, da die cremige Soße sich wunderbar mit dem Reis mischt. Es liefert wichtige Energie für aktive Kinder ab drei Jahren.

Zutaten

• 250 g Hähnchenbrustfilet (idealerweise Bio)
• 100 g Reis (zum Beispiel Basmati)
• 200 g Karotten
• 1 EL Rapsöl oder Olivenöl
• 100 ml milde Gemüsebrühe (salzarm)
• 100 ml Sahne oder Hafercreme
• 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden.
3. Hähnchenbrust abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte, feine Streifen schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundum gut anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Karottenstifte hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, Paprikapulver einrühren.
7. Das Geschnetzelte bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart und die Soße sämig ist.
8. Petersilie unterheben, alles leicht abkühlen lassen und vor dem Servieren die Temperatur prüfen.

Variationen und Tipps

• Gemüse austauschen: Brokkoliröschen oder Erbsen passen hervorragend zu diesem Gericht.
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank luftdicht verpackt ist das Gericht bis zu zwei Tage haltbar. Einfrieren ist möglich, die Soße kann beim Auftauen jedoch etwas flocken.
• Textur: Für jüngere Geschwisterkinder können Sie das Fleisch sehr fein schneiden oder pürieren.
• Für die Eltern: Am Tisch mit etwas Salz, Pfeffer und Chiliflocken nachwürzen.

Allergiehinweise und Sicherheit

Dieses Rezept enthält Milchprodukte, falls die Sahne nicht durch pflanzliche Alternativen ersetzt wird. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie darauf, Geflügel immer vollständig durchzugaren. Bei Unsicherheiten zur Ernährung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährstoffe

Hähnchenfleisch liefert hochwertiges Eiweiß und wichtiges Eisen für das Wachstum. Karotten sind reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A, die gut für die Augen ist. Reis bietet leicht verdauliche Kohlenhydrate als schnelle Energiequelle für den Alltag.