Hähnchen-Geschnetzeltes mit Spätzle für Kleinkinder

Ein wärmendes Essen für die ganze Familie

Zartes Hähnchenbrustfilet und feine Champignons in einer cremigen Sahnesoße sind ein echter Klassiker für den Familientisch. Zusammen mit weichen Eierspätzle entsteht ein wärmendes Gericht, das sich wunderbar leicht kauen lässt. Es liefert wertvolles Eiweiß und wichtige B-Vitamine für aktive Kinder ab drei Jahren. Der milde Geschmack macht es oft zu einem echten Favoriten bei Groß und Klein.

Zutaten

• 250 g Hähnchenbrustfilet (gerne in Bio-Qualität)
• 150 g braune Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Rapsöl
• 150 ml Gemüsebrühe (salzarm)
• 100 ml Schlagsahne
• 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL gehackte Petersilie
• 250 g Spätzle (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte, kleine Stücke schneiden.
2. Die Champignons mit einem Tuch säubern und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel hacken.
3. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundherum goldbraun anbraten. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und kurz glasig mitbraten.
4. Die Champignonscheiben unterrühren und alles für etwa drei Minuten braten.
5. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen, dann das Paprikapulver und den Pfeffer einrühren.
6. Die Soße bei mittlerer Hitze für etwa zehn Minuten sanft köcheln lassen, bis sie eine leicht sämige Konsistenz erreicht. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist.
7. Parallel die Spätzle nach Packungsanweisung in reichlich Wasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
8. Die Petersilie unter die Soße heben. Vor dem Servieren gut abkühlen lassen und unbedingt die Temperatur testen, bevor Ihr Kind den ersten Bissen probiert.

Variationen & Tipps

• Gemüse austauschen: Statt Champignons passen auch feine Zucchiniwürfel oder Erbsen hervorragend in die cremige Soße.
• Aufbewahrung: Reste können Sie in einer luftdichten Dose für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Einfrieren klappt gut, allerdings kann die Sahnesoße beim Auftauen leicht ausflocken.
• Textur anpassen: Für Kinder, die Kauen noch üben, können Sie das Fleisch und die Pilze noch kleiner schneiden oder die Soße am Ende leicht pürieren.
• Für die Eltern: Erwachsene können ihre Portion am Tisch ganz einfach mit etwas Salz, buntem Pfeffer und einem Schuss Weißwein verfeinern.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Weizen, Ei (in den Spätzle) und Milchprodukte, die zu den Hauptallergenen gehören. Führen Sie neue Lebensmittel immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Rohes Geflügel erfordert eine gute Küchenhygiene. Achten Sie darauf, dass das Fleisch beim Servieren komplett durchgegart ist. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder zur Einführung neuer Zutaten sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährstoffe für kleine Entdecker

Dieses Gericht versorgt Ihr Kind mit hochwertigem Eiweiß aus dem Hähnchenfleisch, das wichtig für das Wachstum ist. Die Champignons liefern B-Vitamine, während die Spätzle langanhaltende Energie für einen aktiven Tag spenden. Eine ausgewogene Kombination, die satt macht und Kraft für neue Abenteuer gibt.