Hähnchenbrust mit Zitrone, Ingwer und Reis

Einleitung

In der Schwangerschaft sehnen sich viele Frauen nach frischen und leichten Gerichten. Diese Kombination aus zartem Hähnchen, Zitrone und Ingwer ist wunderbar bekömmlich und liefert wertvolle Energie. Der milde Reis rundet die Mahlzeit ab und sorgt für ein angenehmes Sättigungsgefühl.

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 150 g Reis (z. B. Basmati oder Vollkorn)
• 1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
• 1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 EL Olivenöl oder Rapsöl
• 150 ml milde Gemüsebrühe
• Eine Prise Salz und milder Pfeffer
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser.
2. Tupfen Sie das Hähnchenbrustfilet mit etwas Küchenpapier trocken und schneiden Sie es in kleine Stücke.
3. Reiben Sie den Ingwer fein und pressen Sie die halbe Zitrone aus.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch darin gut durch.
5. Geben Sie den Ingwer kurz dazu und löschen Sie alles mit der Gemüsebrühe und dem Zitronensaft ab.
6. Lassen Sie das Gericht für ein paar Minuten sanft köcheln, bis die Soße leicht andickt.
7. Schmecken Sie mit Salz und etwas Zitronenabrieb ab und servieren Sie das Hähnchen mit dem Reis.

Gut zu wissen

Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Achten Sie nur darauf, das Fleisch beim erneuten Erhitzen noch einmal gut durchzugaren.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei starker Übelkeit oder Sodbrennen können Sie den Ingwer und den Zitronensaft einfach reduzieren. Ein Teller reiner Reis mit etwas milder Brühe ist an schwierigen Tagen ebenfalls eine gute und beruhigende Wahl.

Hinweis

Bei Fragen oder Unsicherheiten rund um Ihre Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.