Herbstliche Kürbis-Spätzle aus dem Ofen

Einleitung

Diese herbstlichen Kürbis-Spätzle bringen Farbe auf den Teller und sind ideal für Kleinkinder ab zwölf Monaten. Durch den Kürbis im Teig werden sie besonders weich, während wertvolle Vitamine die kindliche Entwicklung unterstützen. Ein wunderbares Familienessen, das zum gemeinsamen Genießen einlädt.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 150 g Hokkaido-Kürbis (ergibt ca. 120 g Püree)
• 2 Eier (Größe M)
• 50 ml Milch (Vollmilch) oder Haferdrink
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Salz (sehr sparsam)
• 50 g milder geriebener Käse (zum Beispiel Gouda)
• 1 TL Butter für die Form

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in etwas Wasser für etwa 10 Minuten weich kochen.
2. Das Wasser abgießen, den Kürbis fein pürieren und kurz abkühlen lassen.
3. Das Kürbispüree mit Mehl, Eiern, Milch, Muskatnuss und einer winzigen Prise Salz in einer Schüssel verrühren, bis ein zäher Teig entsteht.
4. Den Teig mit einem Spätzlehobel oder durch ein Sieb in kochendes Wasser streichen und warten, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen.
5. Die fertigen Spätzle mit einer Schaumkelle herausheben und in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
6. Mit dem milden Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für 10 Minuten leicht überbacken.
7. Das Gericht vor dem Servieren gut abkühlen lassen und die Temperatur testen.

Variationen & Tipps

• Gemüse variieren: Statt Kürbis können Sie auch Süßkartoffel oder Karotte für das Püree verwenden.
• Aufbewahrung: Reste halten sich abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Fertige Spätzle können Sie problemlos einfrieren.
• Für die Eltern: Würzen Sie Ihre Portion am Tisch einfach mit etwas mehr Salz, Pfeffer oder Röstzwiebeln nach.
• Beilage: Servieren Sie dazu ungesüßtes Apfelmus, das passt wunderbar zur leichten Süße des Kürbisses.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Ei, Weizen (Gluten) und Milchprodukte, die zu den Hauptallergenen gehören. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Obwohl Honig ab dem ersten Geburtstag erlaubt ist, verwenden wir ihn hier nicht. Beachten Sie jedoch, dass Honig für Säuglinge unter zwölf Monaten wegen der Gefahr von Säuglingsbotulismus tabu ist. Ganze Nüsse bergen eine Erstickungsgefahr und dürfen nur fein gemahlen angeboten werden. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zum Übergang an den Familientisch sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Der Hokkaido-Kürbis liefert reichlich Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Augen ist. Die Eier und der Käse spenden wertvolles Protein und Calcium für das Knochenwachstum. Eine sättigende Mahlzeit, die viel Energie für kleine Entdecker bietet.