Herbstliches Quitten-Apfel-Püree mit Dinkel

Quitten und Äpfel fangen den Herbst wunderbar ein und ergeben zusammen ein angenehm mildes Püree. Dinkelgrieß sorgt für eine feine, sämige Konsistenz und macht an kühleren Tagen schön satt. Dieses Rezept lädt dazu ein, regionale Aromen sanft in den Speiseplan aufzunehmen.

Zutaten

• 100 g Quitte (geschält, entkernt)
• 100 g milder Apfel (zum Beispiel Gala oder Jonagold, geschält, entkernt)
• 100 ml Wasser
• 1 EL Dinkelgrieß (fein)
• 1 TL Rapsöl (Beikostöl)

Zubereitung

1. Die Quitte und den Apfel gründlich waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
2. Das Obst in kleine, feine Würfel schneiden, damit es schneller weich wird.
3. Die Obstwürfel mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.
4. Bei mittlerer Hitze für etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quittenstücke sehr weich sind.
5. Den Dinkelgrieß mit einem Schneebesen einrühren und nochmals für 2 bis 3 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Den Topf vom Herd nehmen, das Rapsöl hinzufügen und alles mit einem Pürierstab zu einer sehr glatten Masse verarbeiten.
7. Das Püree gut abkühlen lassen und vor dem Füttern unbedingt die Temperatur auf dem Handrücken prüfen.

Variationen und Tipps

• Variation: Statt Quitte können Sie auch Birne verwenden, wenn Sie ein noch milderes, süßeres Püree wünschen.
• Aufbewahrung: Das Püree hält sich verschlossen im Kühlschrank für bis zu zwei Tage.
• Einfrieren: Sie können die Masse problemlos in Eiswürfelbehältern einfrieren und nach Bedarf portionsweise auftauen.
• Für die Familie: Das Püree schmeckt auch älteren Geschwistern oder Eltern als leckeres Topping auf dem morgendlichen Haferbrei oder Joghurt.

Allergie- und Sicherheitshinweise

• Dinkel enthält Gluten. Führen Sie glutenhaltiges Getreide behutsam in den Speiseplan ein.
• Bieten Sie neue Zutaten wie Quitte zunächst einzeln und in kleinen Mengen an. Warten Sie einige Tage, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.
• Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Äpfel und Quitten liefern wertvolle Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung sanft unterstützen. Dinkelgrieß bringt wichtige Kohlenhydrate für Energie mit, während das Beikostöl die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine erleichtert. Diese Kombination bietet eine wunderbare Basis für wachsende Entdecker.