Herzhafte Tomaten-Ziegenkäse-Galette zum gemeinsamen Backen

Einleitung

Diese rustikale Tarte kommt ganz ohne Backform aus und macht das gemeinsame Backen mit Ihrem Kind zu einem entspannten Erlebnis. Der Teig wird einfach ausgerollt, mit frischem Gemüse und Käse belegt und an den Rändern locker eingeklappt. Dabei fördert das gemeinsame Kneten und Belegen die Feinmotorik, während die bunten Zutaten spielerisch Lust auf neue Geschmackswelten machen.

Zutaten

• 150 g Dinkelmehl (Type 630, idealerweise Bio-Qualität)
• 75 g kalte Butter (in kleinen Stücken)
• 40 ml kaltes Wasser
• 1 kleine Prise Salz
• 200 g Kirschtomaten (gerne bunt gemischt)
• 100 g milder Ziegenfrischkäse
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung

1. Mehl, kalte Butter, Wasser und eine kleine Prise Salz in einer Schüssel rasch zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in ein Bienenwachstuch wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Oberhitze und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
4. Die Kirschtomaten waschen und sorgfältig halbieren.
5. Den Teig auf dem Backpapier kreisförmig ausrollen (etwa 0,5 Zentimeter dick).
6. Den Ziegenfrischkäse in der Mitte verstreichen, dabei einen Rand von etwa vier Zentimetern frei lassen.
7. Die halbierten Tomaten auf dem Käse verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian bestreuen.
8. Den freien Teigrand nach innen über die Tomaten klappen und leicht andrücken.
9. Die Galette für 25 bis 30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren gut abkühlen lassen und unbedingt die Temperatur prüfen, da die Tomaten im Inneren sehr heiß werden können.

Variationen und Tipps

• Statt Tomaten können Sie auch dünne Zucchinischeiben oder milde Paprikawürfel verwenden.
• Die fertige Galette hält sich im Kühlschrank etwa zwei Tage und kann bei Bedarf kurz im Ofen aufgewärmt werden.
• Das Einfrieren ist bei diesem Rezept nicht ideal, da die Tomaten nach dem Auftauen oft wässrig werden.
• Für erwachsene Familienmitglieder lässt sich die Galette nach dem Backen wunderbar mit etwas Pfeffer, frischem Rucola und einem Spritzer Balsamico verfeinern.

Allergiehinweise und Sicherheitshinweise

• Dieses Rezept enthält Gluten (Dinkelmehl) und Milchprodukte (Butter, Ziegenfrischkäse).
• Führen Sie neue Lebensmittel immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.
• Kleine, pralle Tomaten können für jüngere Kinder eine Erstickungsgefahr darstellen, weshalb das Halbieren und weiche Backen hier besonders wichtig ist.
• Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Die Kombination aus Dinkelmehl und frischem Gemüse liefert wertvolle Ballaststoffe für eine ausgeglichene Verdauung. Ziegenfrischkäse enthält wichtiges Calcium, das den Aufbau starker Knochen in dieser aktiven Wachstumsphase unterstützt. Gleichzeitig liefern die Tomaten Vitamin C, welches die Aufnahme von Eisen aus anderen Lebensmitteln begünstigt.