Klassische Familien-Lasagne mit verstecktem Gemüse

Ein gemütliches Abendessen am Familientisch wird mit dieser Lasagne zu einem entspannten Erlebnis. Die Kombination aus weichen Nudelplatten, aromatischer Tomatensoße und cremiger Béchamelsoße ist bei vielen Kindern sehr beliebt. Gleichzeitig liefert das fein pürierte Gemüse in der Soße wertvolle Vitamine und Ballaststoffe für den aktiven Alltag. Eltern können das Rezept ganz einfach an die Vorlieben ihrer Familie anpassen.

Zutaten

Für etwa 3 Portionen (eine kleine Auflaufform):

• 150 g Karotten (bevorzugt in Bioqualität)
• 100 g Knollensellerie
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 250 g gemischtes Hackfleisch (alternativ rote Linsen für eine vegetarische Variante)
• 400 g passierte Tomaten
• 1 TL getrockneter Oregano und 1 TL mildes Paprikapulver
• 150 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
• 30 g Butter
• 30 g Weizenmehl
• 300 ml Vollmilch
• 80 g geriebener milder Käse (zum Beispiel Gouda)

Zubereitung

1. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Mixer oder mit dem Pürierstab sehr fein zerkleinern, bis eine fast breiige Konsistenz entsteht.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin gut durchbraten. Das pürierte Gemüse hinzugeben und für etwa fünf Minuten sanft mitbraten.
3. Die passierten Tomaten sowie die Gewürze einrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie schön sämig ist.
4. Für die Béchamelsoße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl einrühren, kurz anschwitzen und dann langsam unter Rühren die Milch hinzugeben.
5. Die helle Soße aufkochen lassen, bis sie andickt. Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Oberhitze und Unterhitze) vorheizen.
6. In einer kleinen Auflaufform abwechselnd Tomatensoße, Béchamelsoße und Lasagneplatten schichten. Mit einer Schicht Soße abschließen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
7. Die Lasagne für etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren gut abkühlen lassen und unbedingt die Temperatur testen, bevor Ihr Kind den ersten Bissen nimmt.

Variationen und Tipps

• Anderes Gemüse: Zucchini, Paprika oder Blumenkohl lassen sich ebenfalls wunderbar in der Soße verstecken. Pürieren Sie diese einfach zusammen mit den Karotten.
• Aufbewahrung: Die Lasagne hält sich abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Sie lässt sich auch hervorragend portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen.
• Für die ganze Familie: Erwachsene und ältere Geschwister mögen es oft etwas pikanter. Sie können Ihre Portionen auf dem Teller mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz oder Chiliflocken nachwürzen.
• Textur anpassen: Für Kinder, die Kauen noch üben, können Sie die gebackene Lasagne auf dem Teller mit einer Gabel leicht zerdrücken. So mischen sich die weichen Schichten noch besser.

Hinweise zu Allergien und Sicherheit

Dieses Rezept enthält Weizen, Milchprodukte und Sellerie. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können. Achten Sie darauf, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder zur Einführung neuer Lebensmittel sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Informationen zu Nährwerten

Die Gemüsesoße liefert eine gute Portion Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung unterstützen. Durch das Hackfleisch wird wertvolles Eisen bereitgestellt, das für das Wachstum und die Entwicklung von Kleinkindern wichtig ist. Die passierten Tomaten enthalten zudem viel Vitamin C, welches die Eisenaufnahme im Körper zusätzlich verbessert.