Klassisches Hühnerfrikassee mit Erbsen, Möhren und Reis

Ein klassisches Hühnerfrikassee ist ein echtes Wohlfühlessen für die Schwangerschaft. Das milde Gericht liefert wertvolles Eiweiß und gut bekömmliches Gemüse. Gerade im zweiten Trimester, wenn der Appetit oft zurückkehrt, tut eine warme, cremige Mahlzeit einfach gut.

Zutaten (für 2 bis 3 Portionen)

• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 150 g Möhren
• 100 g Erbsen (tiefgekühlt)
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 400 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne (pasteurisiert)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• 150 g Reis (zum Beispiel Basmati)

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, die Möhren schälen und würfeln, die Zwiebel fein hacken.
3. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.
4. Die Hähnchenstücke dazugeben und rundherum gut anbraten, bis sie komplett durchgegart sind.
5. Das Mehl über das Fleisch stäuben, kurz anschwitzen und alles mit der Hühnerbrühe ablöschen.
6. Die Möhren hinzufügen und die Sauce für etwa zehn Minuten sanft köcheln lassen.
7. Die Erbsen und die Sahne einrühren und das Frikassee für weitere fünf Minuten wärmen.
8. Zum Schluss mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer mild abschmecken und mit dem Reis servieren.

Gut zu wissen

Das Frikassee lässt sich wunderbar in einer größeren Menge vorkochen und am nächsten Tag aufwärmen. Für mehr Ballaststoffe können Sie ganz einfach Naturreis anstelle von weißem Reis verwenden.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei Sodbrennen oder einem empfindlichen Magen können Sie die Zwiebel weglassen und die Sahne durch einen Schuss fettarme Milch ersetzen. Auch das Fleisch können Sie reduzieren oder ganz weglassen, wenn Ihnen der Sinn eher nach einer reinen Gemüsesauce steht. Ein paar Löffel Reis pur sind oft ein guter Anfang.

Hinweis

Bei individuellen Fragen zur Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.