Klassisches Hühnerfrikassee mit Erbsen, Möhren und Reis
Dieses klassische Hühnerfrikassee ist ein wunderbares Wohlfühlessen für die spätere Schwangerschaft. Es liefert milde Aromen und viel Energie, ohne den Magen zu sehr zu belasten. Die Kombination aus zartem Fleisch, Gemüse und Reis ist besonders bekömmlich, wenn der Platz im Bauch langsam knapp wird.
Zutaten
Zwei bis drei Portionen:
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 2 Möhren
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Schlagsahne (pasteurisiert)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 150 g Reis
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl gut durchbraten.
- Die Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Erbsen kurz blanchieren.
- In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Die Hühnerbrühe nach und nach unter Rühren dazugeben und aufkochen lassen.
- Die Sahne einrühren, das Fleisch und das Gemüse hinzufügen und alles bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen.
- Das Frikassee mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.
Gut zu wissen
Das Frikassee lässt sich hervorragend in größeren Mengen vorkochen und einfrieren. Achten Sie beim Aufwärmen darauf, dass das Gericht noch einmal gut durcherhitzt wird. Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch einfach durch mehr Gemüse oder Champignons ersetzen.
Wenn es gerade schwerfällt
Im letzten Drittel der Schwangerschaft drückt das Baby oft auf den Magen, was Sodbrennen begünstigen kann. Essen Sie das Frikassee in mehreren kleinen Portionen über den Tag verteilt. Wenn Sie sehr geruchsempfindlich sind, lassen Sie das Anbraten weg und garen das Fleisch direkt in der milden Brühe.
Hinweis
Bei individuellen Fragen zur Ernährung in der Schwangerschaft oder bei anhaltenden Beschwerden wenden Sie sich bitte an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.