Knusprige Dinkel-Grissini mit Rosmarin backen

Dieses Rezept eignet sich wunderbar, um gemeinsam in die Welt des herzhaften Backens einzutauchen. Kinder ab drei Jahren haben oft große Freude daran, den weichen Teig zu kneten und rustikale Stangen zu formen. Das Kneten und Rollen unterstützt die Feinmotorik auf spielerische Weise. So macht der selbstgemachte Snack gleich noch viel mehr Spaß.

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl (Type 630 oder 1050)
• 1 TL Trockenhefe
• 120 ml lauwarmes Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zweig frischer Rosmarin (fein gehackt)
• 1 kleine Prise grobes Meersalz (für Kinder sehr sparsam verwenden)

Dieses Rezept ergibt etwa zwei bis drei Portionen. Bio-Qualität ist bei den Zutaten empfehlenswert.

Zubereitung

1. Das Dinkelmehl mit der Trockenhefe in einer großen Schüssel mischen.
2. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Den fein gehackten Rosmarin unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Oberhitze und Unterhitze) vorheizen.
6. Kleine Teigstücke abteilen und mit den Händen zu langen, dünnen Grissini rollen.
7. Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht mit etwas Meersalz bestreuen.
8. Im heißen Ofen für etwa 12 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.
9. Vor dem Essen vollständig abkühlen lassen und die Temperatur prüfen.

Variationen und Tipps

Statt Rosmarin passen auch milde Kräuter wie Thymian oder etwas geriebener Käse hervorragend in den Teig. Die Grissini halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa drei bis vier Tage. Sie lassen sich auch wunderbar einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken.

Für jüngere Geschwisterkinder können die Stangen etwas dicker und kürzer geformt werden, damit sie in der Mitte weicher bleiben. Erwachsene können ihre Portion vor dem Backen zusätzlich mit etwas Knoblauchöl bestreichen.

Allergiehinweise und Sicherheit

Dieses Rezept enthält Gluten aus dem Dinkelmehl. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Achten Sie darauf, dass harte Snacks in Ruhe und im Sitzen gegessen werden. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder zu möglichen Allergien sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährstoffe

Dinkelmehl liefert wertvolle komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die gut und langanhaltend sättigen. Das Olivenöl steuert gesunde Fette bei, die wichtig für die kindliche Entwicklung sind. Frischer Rosmarin bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern enthält auch milde ätherische Öle.