Knusprige Hafer-Bananen-Körbchen zum Befüllen

Einleitung

Diese kleinen Körbchen aus Haferflocken und Banane sind ein wunderbarer Snack für kleine Entdecker. Sie lassen sich leicht mit den Händen greifen und fördern das selbstständige Essen am Familientisch. Gefüllt mit Joghurt und frischen Beeren bieten sie eine abwechslungsreiche Mahlzeit, die auch Erwachsenen schmeckt.

Zutaten

• 2 reife Bananen (ca. 200 g)
• 100 g zarte Haferflocken
• 1 TL Ceylon-Zimt
• 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
• 100 g gemischte Beeren (zum Beispiel Himbeeren oder Blaubeeren)
• 1 TL Honig (optional für die Füllung)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze und Unterhitze) vorheizen. Eine Muffinform leicht einfetten.
2. Die Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zu einem feinen Brei zerdrücken. Die Haferflocken und den Zimt gründlich untermischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
3. Jeweils ein bis zwei Esslöffel der Masse in die Mulden der Muffinform geben. Den Teig am Boden und an den Rändern fest andrücken, sodass kleine Körbchen entstehen.
4. Die Körbchen für 12 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Körbchen vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Temperatur prüfen und die Körbchen frisch mit Joghurt sowie Beeren füllen.

Variationen und Tipps

• Fruchtige Abwechslung: Statt Beeren können Sie auch fein geriebenen Apfel oder weiche Pfirsichstücke verwenden.
• Aufbewahrung: Die ungefüllten Körbchen halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank bis zu drei Tage. Sie lassen sich auch wunderbar einfrieren und bei Bedarf einzeln auftauen.
• Textur anpassen: Für jüngere Esser können Sie die Beeren vor dem Einfüllen leicht zerdrücken.
• Tipp für die Familie: Erwachsene können ihre Portion zusätzlich mit gehackten Nüssen oder einem extra Löffel Honig verfeinern.

Allergiehinweise und Sicherheit

• Allergene: Dieses Rezept enthält Gluten (Haferflocken) und Milch (Joghurt). Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein.
• Sicherheit bei Nüssen und Beeren: Ganze Nüsse stellen eine Erstickungsgefahr dar und dürfen nur fein gemahlen verwendet werden. Große Beeren wie Blaubeeren vierteln Sie am besten.
• Hinweis zu Honig: Honig ist erst ab dem ersten Geburtstag erlaubt, da er vorher gefährliche Bakterien enthalten kann.
• Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährstoffe

Haferflocken sind ein wertvoller Bestandteil der Familienkost. Sie liefern reichlich Ballaststoffe für eine gute Verdauung sowie Eisen. Die Kombination mit dem Vitamin C aus den Beeren hilft dem Körper, das pflanzliche Eisen aus dem Hafer besonders gut aufzunehmen.