Knusprige Spinat-Feta-Taschen zum gemeinsamen Backen

Einleitung

Diese knusprigen Blätterteigtaschen mit einer milden Spinat-Feta-Füllung eignen sich wunderbar zum gemeinsamen Backen mit Kindern ab drei Jahren. Das Kneten, Füllen und Falten des Teigs fördert spielerisch die Feinmotorik. Ein herzhafter Snack, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch wunderbar in kleine Hände passt.

Zutaten

• 1 Rolle frischer Blätterteig (ca. 275 g, am besten aus dem Kühlregal)
• 250 g frischer Spinat (oder aufgetauter Rahmspinat)
• 100 g Feta (aus pasteurisierter Milch)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Eine Prise Muskatnuss und etwas schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Zwiebel sehr fein würfeln und in einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig andünsten.
3. Den gewaschenen, frischen Spinat hinzugeben und etwa 5 Minuten zusammenfallen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. (Bei Tiefkühlspinat diesen gut abtropfen lassen).
4. Die Spinatmischung in eine Schüssel geben, den Feta mit den Händen fein darüber zerkrümeln und alles mit Muskatnuss sowie Pfeffer abschmecken.
5. Den Blätterteig ausrollen und in gleichmäßige, etwa handgroße Quadrate schneiden.
6. Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte der Quadrate setzen, den Teig zu Dreiecken umklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
7. Die Taschen mit dem verquirlten Ei bestreichen und für ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
8. Vor dem Servieren unbedingt gut abkühlen lassen und die Temperatur der Füllung prüfen, da diese im Inneren sehr heiß wird.

Variationen & Tipps

• Gemüse austauschen: Der Spinat lässt sich wunderbar durch fein geriebene Karotten oder Zucchini ersetzen.
• Aufbewahrung: Die fertigen Taschen halten sich luftdicht verschlossen etwa zwei Tage im Kühlschrank. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf im Ofen wieder aufbacken.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können ihre eigenen Taschen zusätzlich mit etwas Knoblauch oder Chiliflocken verfeinern.
• Textur anpassen: Für Kinder, die Stückchen noch nicht so gerne mögen, kann die Spinat-Feta-Masse vor dem Füllen kurz püriert werden.

Allergie- und Sicherheitshinweise

• Dieses Rezept enthält Weizen (Gluten), Ei und Milchprodukte (Feta).
• Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.
• Achten Sie darauf, dass der Feta aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde, was bei den meisten abgepackten Sorten im Supermarkt der Fall ist.
• Bei Unsicherheiten zur Ernährung Ihres Kindes oder möglichen Allergien sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Spinat liefert wertvolles pflanzliches Eisen, das durch das Vitamin C aus dem Gemüse gut vom Körper aufgenommen wird. Der Feta steuert wichtiges Calcium für die Knochenentwicklung bei. Gleichzeitig liefern die Kohlenhydrate aus dem Teig schnelle Energie für aktive Nachmittage.