Knuspriges Stockbrot aus dem Backofen

Gemeinsamer Backspaß für kleine Bäcker

Das gemeinsame Backen von Stockbrot ist ein wunderbares Erlebnis für viele Kinder ab drei Jahren. Der klassische Teig wird einfach um dicke Holzspieße gewickelt und bequem im heimischen Ofen gebacken. Das Kneten des Teigs und das Rollen der Teigschlangen fördert die Feinmotorik und macht riesigen Spaß. Zudem macht es Kinder oft sehr stolz, ihr selbst geformtes Brot am Ende knusprig aus dem Ofen zu holen.

Zutaten

Für 2 bis 3 Portionen (etwa 6 kleine Stockbrote) benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 g Weizenmehl (Type 550) oder Dinkelmehl (Type 630)
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 6 dicke Holzspieße (oder saubere, ungespritzte Zweige)

Zubereitung

1. Geben Sie das lauwarme Wasser in eine Schüssel und rühren Sie die Trockenhefe ein, bis sie sich auflöst.
2. Fügen Sie Mehl, Olivenöl und die Prise Salz hinzu.
3. Kneten Sie alles für etwa fünf Minuten zu einem glatten und geschmeidigen Teig.
4. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen.
5. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
6. Teilen Sie den Teig in sechs gleich große Stücke und lassen Sie Ihr Kind daraus lange Schlangen rollen.
7. Wickeln Sie die Teigschlangen spiralförmig um die Holzspieße und drücken Sie die Enden leicht fest.
8. Legen Sie die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie das Stockbrot für etwa 15 Minuten goldbraun.
9. Lassen Sie das Brot nach dem Backen gut abkühlen und prüfen Sie die Temperatur, bevor Ihr Kind hineinbeißt.

Variationen und Tipps

Der Grundteig lässt sich wunderbar an den Geschmack Ihrer Familie anpassen. Mischen Sie zum Beispiel fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder etwas geriebenen Käse unter den Teig. Das gibt dem Stockbrot eine besonders würzige Note.

Für die restliche Familie können Sie dazu einen leckeren Quark-Dip oder etwas Hummus servieren. Übrig gebliebenes Stockbrot hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa zwei Tage. Sie können das fertig gebackene Brot auch problemlos einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen wieder aufbacken.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Weizen und somit Gluten. Neue Lebensmittel oder Variationen mit Nüssen oder Samen führen Sie am besten einzeln und in kleinen Mengen ein. Achten Sie darauf, dass Ihr Kind beim Essen mit den Holzspießen sitzen bleibt, um Verletzungen im Mundraum zu vermeiden. Bei Unsicherheiten zur Ernährung oder zur Einführung neuer Zutaten sprechen Sie gerne mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Stockbrot liefert durch das Mehl wertvolle Kohlenhydrate, die Ihrem Kind schnelle Energie für den Tag geben. Wenn Sie Dinkelmehl oder einen Teil Vollkornmehl verwenden, erhöhen Sie zudem den Anteil an Ballaststoffen. Diese sättigen gut und unterstützen eine gesunde Verdauung.