Kräftige Rinderbrühe mit Grießnockerln und Wurzelgemüse

Eine wärmende Suppe tut oft richtig gut, besonders im letzten Drittel der Schwangerschaft. Wenn der Platz im Bauch weniger wird und Sodbrennen auftritt, sind kleine, leicht verdauliche Mahlzeiten eine echte Wohltat. Diese Rinderbrühe mit Grießnockerln liefert Ihnen Energie und Flüssigkeit, ohne den Magen zu beschweren.

Zutaten für 2 bis 3 Portionen

Für die Nockerln:

• 1 Ei
• 30 g weiche Butter
• 60 g Weichweizengrieß
• Eine Prise Salz und etwas frisch geriebene Muskatnuss

Für die Suppe:

• 800 ml hochwertige Rinderbrühe (selbst gekocht oder aus dem Glas)
• 2 Karotten
• 1 kleines Stück Knollensellerie
• 1 halbe Stange Lauch
• Frische Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

1. Schlagen Sie die weiche Butter mit einem Schneebesen schaumig und rühren Sie das Ei gut unter.
2. Heben Sie den Grieß, das Salz und die Muskatnuss unter die Masse.
3. Lassen Sie den Grießteig für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
4. Schälen Sie in der Zwischenzeit die Karotten sowie den Sellerie und schneiden Sie alles in feine Würfel.
5. Waschen Sie den Lauch gründlich und schneiden Sie ihn in dünne Ringe.
6. Erhitzen Sie die Rinderbrühe in einem weiten Topf und geben Sie das Gemüse hinein.
7. Stechen Sie mit zwei Teelöffeln kleine Nockerln aus dem Teig und lassen Sie diese vorsichtig in die leicht köchelnde Brühe gleiten.
8. Lassen Sie die Nockerln und das Gemüse für etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen.
9. Servieren Sie die Suppe heiß und bestreuen Sie jede Portion mit frisch gehackter Petersilie.

Gut zu wissen

Die Grießnockerln garen in der heißen Brühe vollständig durch. Das rohe Ei im Teig wird dabei sicher erhitzt, was in der Schwangerschaft besonders wichtig ist. Sie können die Rinderbrühe auch auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren. So haben Sie an anstrengenden Tagen schnell eine warme Mahlzeit parat.

Wenn es gerade schwerfällt

Manchmal ist der Appetit klein oder der Magen sehr empfindlich. Lassen Sie in diesem Fall den Lauch und den Sellerie einfach weg und verwenden Sie nur milde Karotten. Auch eine reine Brühe, nur in kleinen Schlucken aus einer Tasse getrunken, kann bei Übelkeit oder starkem Sodbrennen sehr angenehm sein.

Hinweis

Bei allen gesundheitlichen Fragen oder Unsicherheiten zur Ernährung in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.