Leichter Graupeneintopf mit feinem Suppengemüse
Warum dieses Gericht in der Schwangerschaft guttut
Gerade in den ersten Wochen der Schwangerschaft verlangt der Körper oft nach milden, wärmenden Gerichten. Dieser leichte Graupeneintopf ist sanft zum Magen und liefert gleichzeitig gute Energie. Die Kombination aus weichen Graupen und feinem Gemüse tut einfach gut, besonders wenn der Appetit noch schwankt.
Zutaten für 2 bis 3 Portionen
- 100 g Perlgraupen
- 1 Bund Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Lauch)
- 1 kleine Kartoffel
- 800 ml milde Gemüsebrühe
- 1 EL Rapsöl oder Olivenöl
- Frische Petersilie, fein gehackt
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Waschen Sie das Suppengemüse, schälen Sie die Kartoffel und schneiden Sie alles in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und dünsten Sie das Gemüse darin kurz an.
- Geben Sie die Graupen dazu und gießen Sie alles mit der Gemüsebrühe auf.
- Lassen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 35 Minuten sanft köcheln, bis die Graupen weich sind.
- Schmecken Sie mit einer Prise Salz ab und streuen Sie vor dem Servieren die frische Petersilie darüber.
Gut zu wissen
Eintöpfe lassen sich wunderbar in größeren Mengen vorkochen und am nächsten Tag aufwärmen. Wenn Sie mögen, können Sie für etwas mehr Sättigung noch ein paar Kichererbsen aus dem Glas hinzufügen.
Wenn es gerade schwerfällt
Bei starker Übelkeit können Sie den Lauch weglassen, da er manchmal schwerer verdaulich ist. Essen Sie den Eintopf am besten in kleinen Portionen über den Tag verteilt, gerne auch lauwarm statt richtig heiß.
Wichtiger Hinweis
Bei Fragen rund um Ihre Ernährung oder wenn die Übelkeit Sie stark einschränkt, wenden Sie sich am besten vertrauensvoll an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.