Luftiger Erdbeer-Quark-Auflauf mit feinem Grieß

Einleitung

Dieser süße Sommerauflauf bringt frische Erdbeeren, Magerquark und Weichweizengrieß wunderbar zusammen. Die fluffige Konsistenz ist leicht zu kauen und wird von vielen Kindern ab drei Jahren sehr geliebt. Gleichzeitig liefert das Gericht wertvolles Eiweiß und frische Vitamine für kleine Entdecker. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, ein warmes und dennoch leichtes Essen an sonnigen Tagen zu servieren.

Zutaten

• 250 g Erdbeeren (idealerweise in Bio-Qualität)
• 250 g Magerquark
• 50 g Weichweizengrieß
• 2 Eier (Größe M)
• 1 EL Rapsöl oder weiche Butter für die Form
• 1 TL Vanilleextrakt (alkoholfrei)
• 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional, für eine milde Süße)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius Oberhitze und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform mit dem Rapsöl oder der weichen Butter einfetten.
2. Die Erdbeeren gründlich waschen und das Grün entfernen. Die Früchte anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit einem Handrührgerät steif schlagen.
4. In einer zweiten Schüssel den Magerquark, das Eigelb, den Grieß, den Vanilleextrakt und den Ahornsirup verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Den Eischnee sehr vorsichtig unter die Quarkmasse heben. So entsteht eine wunderbar luftige Mischung.
6. Die Erdbeerstücke sanft unterheben und die fertige Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen.
7. Den Auflauf für etwa 25 bis 30 Minuten backen. Er ist fertig, wenn die Oberfläche eine goldbraune Farbe angenommen hat.
8. Den Auflauf nach dem Backen gut abkühlen lassen. Prüfen Sie vor dem Füttern unbedingt die Temperatur, damit sich Ihr Kind nicht verbrennt.

Variationen & Tipps

• Fruchtige Abwechslung: Die Erdbeeren lassen sich je nach Saison hervorragend durch Himbeeren, Blaubeeren oder kleine Apfelstückchen ersetzen.
• Aufbewahrung: Der Auflauf hält sich abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Er lässt sich auch gut in kleinen Portionen einfrieren und bei Bedarf schonend im Ofen aufwärmen.
• Textur anpassen: Für Kinder, die noch keine Fruchtstücke mögen, können Sie die Erdbeeren vor dem Unterheben einfach fein pürieren.
• Für die ganze Familie: Erwachsene können ihre Portion auf dem Teller mit etwas Puderzucker oder gerösteten Mandelblättchen verfeinern.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Eier, Milchprodukte (Quark) und glutenhaltiges Getreide (Weichweizengrieß). Diese gehören zu den EU-weit kennzeichnungspflichtigen Allergenen.

Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen bei Ihrem Kind gut beobachten zu können. Verwenden Sie für Kinder unter einem Jahr keinen Honig, da dieser gefährliche Bakterien enthalten kann, die Säuglingsbotulismus auslösen können.

Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung oder zur Ernährung im Kleinkindalter sprechen Sie bitte mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweise

Der Magerquark und die Eier liefern hochwertiges Eiweiß, das für das Wachstum und den Muskelaufbau wichtig ist. Die frischen Erdbeeren bringen eine gute Portion Vitamin C mit, was die Eisenaufnahme aus dem Grieß unterstützt. Durch den Grieß wird Ihr Kind zudem mit sättigenden Kohlenhydraten versorgt, die langanhaltende Energie für einen aktiven Tag spenden.