Milde Brokkoli-Kartoffel-Taler für Babys

Einleitung

Der Start in die Beikost ist eine aufregende Zeit für die ganze Familie. Diese milden Brokkoli-Kartoffel-Taler sind wunderbar weich und eignen sich hervorragend für diese Phase. Sie kombinieren sanfte Gemüsesorten, die viele Kinder gut annehmen.

Die weiche Textur macht es leicht, das Gericht anzupassen. Sie können die Zutaten für die ersten Löffelchen ganz fein pürieren. Später lassen sich daraus kleine Taler formen, die als sehr weiches Fingerfood dienen.

Zutaten

• 100 g Brokkoli (gerne in Bio-Qualität)
• 100 g Kartoffeln (mehligkochend)
• 1 EL Rapsöl (spezielles Beikostöl oder raffiniertes Rapsöl)
• Etwas Wasser zum Dünsten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Brokkoli unter fließendem Wasser waschen und in sehr kleine Röschen teilen.
3. Kartoffeln und Brokkoli in einem Topf mit wenig Wasser für etwa 15 Minuten weich dünsten.
4. Das restliche Wasser abgießen und das Gemüse zusammen mit dem Rapsöl zu einer sehr feinen, glatten Masse zerdrücken.
5. Aus der weichen Masse kleine, flache Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 10 bis 15 Minuten schonend backen.
7. Die Taler vor dem Füttern vollständig abkühlen lassen und unbedingt die Temperatur prüfen.

Variationen & Tipps

• Anderes Gemüse: Der Brokkoli lässt sich ganz einfach durch milde Karotten, Zucchini oder Pastinaken ersetzen.
• Aufbewahrung: Die fertigen Taler halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren.
• Textur für den Start: Für den allerersten Brei lassen Sie das Backen einfach weg. Mischen Sie das gekochte Gemüse mit dem Öl und etwas Wasser zu einem sehr glatten, stückchenfreien Püree.
• Tipp für die Eltern: Für die Erwachsenen können Sie die restliche Masse vor dem Backen mit frischen Kräutern, einer Prise Salz und etwas geriebenem Käse verfeinern.

Allergie- & Sicherheitshinweise

Führen Sie neue Zutaten wie Brokkoli immer einzeln und in kleinen Mengen ein. So können Sie in Ruhe beobachten, wie Ihr Kind das neue Lebensmittel verträgt. Diese Grundversion des Rezepts enthält keine der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene.

Achten Sie stets darauf, dass die Mahlzeit eine angenehme, lauwarme Temperatur hat. Bei Unsicherheiten zur Beikosteinführung sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Brokkoli und Kartoffeln liefern wertvolles Vitamin C und wichtige Ballaststoffe. Diese unterstützen eine sanfte Verdauung auf natürliche Weise. Das hinzugefügte Rapsöl hilft dem Körper dabei, die fettlöslichen Vitamine optimal aufzunehmen.