Milde Dinkel-Käsestangen für Kleinkinder

Diese knusprigen und zugleich kau-freundlichen Stangen aus Dinkelmehl, Butter und mildem geriebenen Käse sind ein wunderbarer Snack für zwischendurch. Sie eignen sich hervorragend zum Knabbern und fördern ganz nebenbei die Feinmotorik Ihres Kindes. Ein herzhafter Begleiter für den Spielplatz oder die Pause am Nachmittag, der der ganzen Familie schmeckt.

Zutaten

• 150 g Dinkelmehl (Type 630 oder 1050)
• 75 g weiche Butter
• 75 g milder geriebener Käse (zum Beispiel junger Gouda oder Butterkäse)
• 1 Eigelb (Größe M)
• 2 EL Wasser
• Eine kleine Prise Salz (optional, für Kinder ab 12 Monaten in Maßen in Ordnung)
• Etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

1. Geben Sie das Dinkelmehl, die weiche Butter, den geriebenen Käse, das Eigelb und das Wasser in eine Schüssel. Verkneten Sie alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
2. Wickeln Sie den Teig in Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein. Lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er sich später besser formen lässt.
3. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor und belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.
4. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa einen halben Zentimeter dick aus. Schneiden Sie ihn mit einem Messer oder Pizzaschneider in etwa fingerdicke, zehn Zentimeter lange Stangen.
5. Legen Sie die Stangen auf das Backblech und backen Sie diese für etwa 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
6. Lassen Sie die Käsestangen vor dem Verzehr vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Prüfen Sie immer die Temperatur, bevor Sie Ihrem Kind den Snack anbieten.

Variationen und Tipps

• Kräuter-Note: Mischen Sie einen Teelöffel fein gehackte milde Kräuter wie Petersilie oder etwas getrockneten Thymian unter den Teig.
• Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose halten sich die Stangen bei Zimmertemperatur etwa drei bis vier Tage. Sie bleiben so schön knusprig.
• Einfrieren: Der rohe Teig lässt sich wunderbar einfrieren (bis zu drei Monate). Bei Bedarf können Sie ihn auftauen, formen und frisch backen.
• Für die Eltern: Bestreuen Sie einen Teil der Stangen vor dem Backen mit etwas Paprikapulver oder Sesam für mehr Würze am Familientisch.

Allergie- und Sicherheitshinweise

Dieses Rezept enthält Gluten (Dinkelmehl), Milchprodukte (Butter, Käse) und Ei. Führen Sie neue Zutaten immer einzeln und in kleinen Mengen ein, um mögliche Reaktionen gut beobachten zu können.

Geben Sie Nüsse oder Samen, falls Sie das Rezept abwandeln, nur fein gemahlen in den Teig, da sonst Erstickungsgefahr besteht. Bei Unsicherheiten zur Ernährung im Kleinkindalter sprechen Sie am besten mit Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Kinderärztin.

Nährwerthinweis

Dinkelmehl liefert wertvolle komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die langanhaltende Energie für aktive Kleinkinder spenden. Der milde Käse steuert wichtiges Calcium bei, das das Wachstum von Knochen und Zähnen unterstützt. Zudem liefert die Butter einen Anteil an Fetten, die für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine wichtig sind.