Milde Gnocchi in cremiger Kürbissauce für die Schwangerschaft

Gerade in den ersten Wochen der Schwangerschaft ist der Appetit oft wechselhaft. Dieses milde Gericht mit Gnocchi und Kürbis wärmt von innen und belastet den Magen nicht. Die cremige Sauce liefert wertvolle Nährstoffe und lässt sich leicht löffeln, auch wenn große Mahlzeiten gerade schwerfallen.

Zutaten

• 400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 300 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse (aus pasteurisierter Milch)
• Eine Prise Salz, etwas Muskatnuss und milde Kräuter nach Wahl

Zubereitung

1. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig andünsten.
3. Die Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitbraten.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten weichkochen.
5. Den Frischkäse unterrühren und die Sauce mit einem Pürierstab cremig mixen.
6. Die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. Die Gnocchi abgießen, unter die warme Kürbissauce heben und mit Salz, Muskatnuss sowie Kräutern sanft abschmecken.

Gut zu wissen

Die Sauce lässt sich wunderbar in größeren Mengen vorkochen und einfrieren. So haben Sie an Tagen mit viel Müdigkeit schnell ein warmes Essen parat. Wer mag, kann für etwas mehr Biss noch geröstete Kürbiskerne darüberstreuen.

Wenn es gerade schwerfällt

Bei starker Übelkeit können Sie Zwiebel und Gewürze einfach weglassen. Die Gnocchi schmecken auch pur mit einem kleinen Klecks Butter oder nur mit ganz leicht gesalzener Brühe sehr wohltuend.

Hinweis

Bei Fragen rund um Ihre Ernährung oder bei anhaltender Übelkeit in der Schwangerschaft wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.