Milde Hörnchennudeln mit Erbsen und Möhren für die Schwangerschaft
Gerade in den ersten Wochen der Schwangerschaft ist der Appetit oft wechselhaft und der Magen empfindlich. Dieses sanfte Nudelgericht mit mildem Gemüse und einer leichten Cremesauce wärmt von innen und liefert gut verträgliche Energie. Die Zutaten sind unkompliziert und schnell zubereitet.
Zutaten
- 250 g Hörnchennudeln (gerne Vollkorn, falls gut verträglich)
- 150 g tiefgekühlte Erbsen
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Esslöffel Rapsöl oder Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne oder eine pflanzliche Alternative (pasteurisiert)
- Eine Prise Salz, etwas Muskatnuss und milde Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Kochen Sie die Hörnchennudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser.
- Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie diese in feine Würfel.
- Würfeln Sie die Zwiebel sehr fein und schwitzen Sie sie in einem Topf mit dem Öl oder der Butter glasig an.
- Geben Sie die Möhrenwürfel und die gefrorenen Erbsen hinzu.
- Löschen Sie das Gemüse mit der Brühe ab und lassen Sie alles für etwa fünf Minuten sanft köcheln.
- Rühren Sie die Sahne unter und schmecken Sie die Sauce mit etwas Salz und Muskatnuss ab.
- Mischen Sie die abgetropften Nudeln direkt in die warme Sauce.
Gut zu wissen
Das Gericht lässt sich wunderbar für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Gemüsesorten jederzeit anpassen, falls Sie beispielsweise gerade lieber Zucchini oder Brokkoli essen möchten.
Wenn es gerade schwerfällt
Bei starker Übelkeit können Sie Zwiebel und Sahne einfach weglassen. Ein paar Nudeln mit etwas Butter und weichgekochten Möhren sind oft eine wohltuende Alternative für einen empfindlichen Magen.
Hinweis
Bei Fragen zu Ihrer Ernährung in der Schwangerschaft oder bei anhaltenden Beschwerden wenden Sie sich am besten an Ihre Frauenärztin, Ihren Frauenarzt oder Ihre Hebamme.